Vellutata di carote e lenticchie rosse: il comfort food che ti colora la giornata

Virginia Fabbri

7 minuti fa

Tempo di preparazione: 40 min
Difficoltà: molto facile
Dosi per: 4 persone

Cremosa, nutriente e pronta in di 30 minuti la vellutata di carote e lenticchie rosse è la ricetta perfetta per riscaldarsi nelle giornate più fredde o per concedersi un pasto leggero ma saziante in ogni stagione.

Con pochi ingredienti semplici e genuini, questo piatto unisce il sapore dolce delle carote alle lenticchie rosse decorticate ricchissime di proteine, che cuociono in pochissimo tempo e regalano una consistenza vellutata senza bisogno di addensanti come patate, latte, farina, panna o burro.

Vellutata di carote e lenticchie: perfetta sempre!

Questa ricetta è ottima per:

Una cena leggera e completa, soprattutto se aggiungete qualche crostino di pane tostato
Un pranzo sano da portare in università o al lavoro e scaldare in mensa
Il pasto perfetto post-allenamento in quanto ricco di proteine vegetali
Un antipasto 100% veg perfetto per iniziare un menù di carne, vegetariano o vegano
Far mangiare un po’ di verdure e legumi ai bambini in modo furbo

Come servirla

Con crostini croccanti: potete utilizzare il pane bianco oppure anche il pane integrale, ai cereali o di segale ci sta molto bene.
Decorazione: i semi di girasole o zucca danno quel tocco in più.
In versione speziata: aggiungi curry e curcuma in cottura per dare un twist orientale

L’idea in più

La combo lenticchie rosse + carote è spaziale, ma in alternativa potete personalizzare la ricetta con le verdure di stagione che vi piacciono di più.

Ad esempio potete sostituire le carote con le patate dolci o la zucca che si abbinano benissimo al sapore delle lenticchie rosse e utilizzare, al posto della cipolla, il porro.