Wrap di fiori di zucca: la ricetta leggera e creativa da fare in padella!

Margherita Catalani
Wrap di fiori di zucca

Hai dei fiori di zucca in frigo e non sai come usarli? Niente panico! I wrap di fiori di zucca sono la soluzione perfetta per un pasto veloce, leggero e super gustoso. Niente forno, niente frittura, solo un impasto velocissimo e tanta fantasia.

Come è nata questa ricetta

Questa ricetta nasce da uno di quei momenti in cui apri il frigo e ti rendi conto che c’è quell’ingrediente assolutamente da utilizzare prima che si faccia cattivo. Nel mio caso avevo dei fiori di zucca da consumare assolutamente, ma zero voglia di friggere o accendere il forno. Così mi è venuta un’idea creativa: una pastella veloce, simile a quella delle crepes, da cuocere in padella come una piadina, arricchita con parmigiano e fiori di zucca. Il risultato? Dei fantastici wrap di fiori di zucca, pronti da farcire e arrotolare!

Cos’è un wrap di fiori di zucca?

Un wrap di fiori di zucca è una via di mezzo tra una crepe, una piadina e un pancake salato. Morbido, pieghevole, saporito e perfetto da gustare con le mani. Si prepara con pochissimi ingredienti e cuoce in un attimo. I fiori di zucca, aggiunti direttamente in padella, sprigionano tutto il loro sapore, rendendo ogni morso profumato e irresistibile.

Perfetti da farcire come vuoi

La vera forza di questa ricetta? La versatilità. Una volta pronti, puoi farcirli come preferisci: formaggi freschi, verdure grigliate, hummus, affettati, tofu marinato, insalatina… le possibilità sono infinite! Sono ideali per un pranzo veloce, una cena leggera o persino per un picnic improvvisato. Io ho scelto di arricchire i miei con fiocchi di latte e bresaola… buonissimi!

Una ricetta semplice e irresistibile

I wrap di fiori di zucca sono perfetti per chi cerca un’alternativa sana e sfiziosa alle classiche piadine o crepes. Si preparano in meno di 15 minuti, con ingredienti semplici e senza stress. In più, sono così belli che faranno un figurone!

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

In una ciotola riunisci la farina 00, l’acqua, e un pizzico di sale. Mescola bene con la frusta fino a ottenere una pastella liscia. 

Step 2

A questo punto occupati dei fiori di zucca, puliscili eliminando filamenti e pistillo e aprili. Mi raccomando, i fiori di zucca sono delicatissimi, maneggiali con cura per non rovinarli.

Step 3

Scegli una padella ben antiaderente, la mia è da 22 cm, poi ungila con olio e tampona.

Porta la padella sul fuoco, lasciala scaldare e poi versa 2 mestoli di pastella. Rotea la padella così da livellare l’impasto e subito dopo aggiungi una bella presa di formaggio grattugiato e 3 fiori di zucca. Falli aderire per bene alla base  e poi cuoci questa sorta di piadina per circa 10 minuti rigirandola spesso.

Step 4

Mano a mano che le prepari, ti consiglio di sistemare le piadine una sopra l’altra e chiudere con coperchio così rimangono morbide.

Step 5

Non ti resta che farcire a piacere – io ho usato fiocchi di latte e bresaola, tu puoi scegliere gli ingredienti che ti ispirano di più! Puoi anche decidere se chiudere il tutto a mezzaluna a mo’ di piadina, oppure…

Step 6

… puoi formare un vero e proprio e proprio wrap farcendo il centro e ripiegando i bordi in questo modo!

La crosticina dorata che regala il parmigiano in combinazione con il sapore delicato e unico dei fiori di zucca… è assolutamente da provare!

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