Le uova mimosa sono un grande classico della cucina italiana: eleganti, semplici e sempre irresistibili. Perfette come antipasto per le feste, per il pranzo della domenica o per arricchire un buffet, conquistano tutti con la loro consistenza cremosa e il loro aspetto raffinato.
Il nome “mimosa” richiama proprio l’effetto scenografico del tuorlo sodo sbriciolato, che ricorda i piccoli fiori gialli della mimosa primaverile. All’interno, invece, troviamo una morbida mousse a base di tonno che rende ogni boccone saporito e gustoso.
La ricetta tradizionale prevede che per la farcitura si utilizzino i seguenti ingredienti:
- Tonno sott’olio
- Maionese
- Capperi
- Sale e pepe
Per rendere la ricetta più leggera, ma senza rinunciare al gusto, io ho pensato di sostituire la maionese con lo yogurt intero naturale (senza zuccheri aggiunti): in questo modo otterrai una salsa cremosa, ricca di sapore e allo stesso tempo molto più light.
Perché amerai le uova mimosa
- È facilissima da preparare
- Si può preparare in anticipo
- È perfetta per Pasqua, buffet e aperitivi
- Piace sempre a grandi e bambini
Consigli per un risultato perfetto
- Se vuoi un gusto più deciso, prova ad aggiungere un’acciuga sott’olio alla farcitura.
- Conserva in frigorifero fino al momento di servire e consumale entro 24 ore.
Delicate, cremose e bellissime da portare in tavola: le uova mimosa al tonno sono la dimostrazione che con pochi ingredienti si può creare un antipasto semplice ma d’effetto.
