L'arzilla, in abbinamento con il broccolo romanesco, simboleggia una delle più celebri combinazioni della tradizionale cucina romana. Il piatto ha origini umili, provenendo sia...
La ricorrenza
«Specialmente le Feste di Natale sono giorni famosi per le scorpacciate. Sono giorni di Cuccagna universale», scrive Wolfgang Goethe nel 1787 da Napoli...
Andrea Antonini, chef di sconfinato talento e con grandi potenziali tutti ancora da esprimere, ha raggiunto negli ultimi tempi una straordinaria maturità di espressione....
I broccoli sono un ortaggio a foglia verde appartenente alla famiglia delle crucifere. Sono considerati un alimento molto nutriente e di stagione, in quanto...
