Se c’è un primo piatto capace di mettere tutti d’accordo a tavola, sono proprio i cannelloni arrotolati alla boscaiola! Golosi, cremosi e super avvolgenti, sono perfetti per un pranzo speciale, per la classica domenica in famiglia oppure per quei giorni in cui c’è qualcosa da festeggiare e abbiamo voglia di portare in tavola un piatto che faccia subito festa. E diciamolo: quando arrivano in tavola, belli gratinati e con quella crosticina dorata irresistibile, è praticamente impossibile resistere!
Un’idea furba con la sfoglia per lasagne
La cosa bella di questi cannelloni arrotolati alla boscaiola è che per prepararli non serve acquistare necessariamente la pasta specifica per cannelloni. Possiamo infatti utilizzare le comodissime sfoglie per lasagne!
Attenzione però: devono essere quelle sottili, che non hanno bisogno di precottura. Le trovate facilmente al banco frigo del supermercato e sulla confezione troverete proprio la dicitura “sottili”. Ne esistono di tantissime marche, quindi non sarà difficile trovarle.
Il ripieno: funghi, piselli e prosciutto
Per il ripieno dei miei cannelloni arrotolati alla boscaiola ho scelto un abbinamento semplice ma sempre vincente: funghi, piselli e prosciutto cotto. Il risultato è cremoso, saporito e ricco, ma questa è una ricetta che lascia davvero spazio alla fantasia. Possiamo personalizzare il ripieno aggiungendo altri ingredienti che abbiamo in frigorifero, sostituendo il prosciutto oppure giocando con verdure e formaggi. Insomma, largo alla creatività!
Il segreto per una besciamella perfetta
E poi c’è lei, la besciamella, che rende questi cannelloni arrotolati alla boscaiola ancora più morbidi e irresistibili. Sarò sincera: per praticità io utilizzo tranquillamente quella pronta in brick e la trovo comunque buonissima. A volte la insaporisco con un pizzico di sale, pepe e noce moscata, ma soprattutto la allungo con un po’ di latte.
Questo passaggio è fondamentale: per questa ricetta la besciamella deve essere bella liquida, perché sarà proprio lei ad aiutare le sfoglie sottili a cuocersi direttamente in forno.
Quindi, se utilizzate la besciamella pronta, ricordatevi di aggiungere un bel goccio di latte caldo, mescolare bene e, se necessario, aggiustare di sapore. Non saltate questo passaggio: farà davvero la differenza nel risultato finale!
In forno e via!
A questo punto non resta che farcire e arrotolare le sfoglie, sistemare tutto nella teglia, coprire con abbondante besciamella e formaggio e lasciare che il forno faccia la sua magia.
I cannelloni arrotolati alla boscaiola sono pronti quando in superficie si forma una crosticina dorata e invitante, mentre sotto si nasconde un ripieno cremoso. Una ricetta semplice, furba e davvero irresistibile, perfetta da portare in tavola quando vogliamo fare bella figura senza complicarci troppo la vita. E preparatevi: con questi cannelloni arrotolati alla boscaiola, il bis è praticamente assicurato!
