- Tempo di preparazione: 45 min
- Difficoltà: facile
- Dosi per: 4 persone
Dimenticate la solita pasta al forno, perché oggi ho avuto un’illuminazione che cambierà le vostre domeniche: ho deciso di usare le sfoglie per lasagne per creare dei cannelloni salsiccia e stracchino arrotolati che sono, credetemi, semplicemente spaziali! È una di quelle ricette originali ma facilissime che ti fanno fare un figurone con il minimo sforzo.
Il cuore di questa delizia è un ripieno cremoso e super saporito fatto con salsiccia, stracchino e besciamella, tutto ben mescolato. Ma il vero trucco per dei cannelloni salsiccia e stracchino perfetti sta nel sugo di pomodoro. L’ho fatto insaporire con olio, aglio, sale e tanto basilico fresco, mantenendolo però volutamente bello liquido. Perché? Perché sarà proprio questa componente liquida a cuocere la sfoglia direttamente in forno, rendendola tenera e saporita!
Il segreto dei cannelloni salsiccia e stracchino è… acquistare la sfoglia giusta!
Per la riuscita di questi cannelloni salsiccia e stracchino, c’è un piccolo segreto tecnico da seguire. Scegliete le sfoglie per lasagne con la scritta “sottili” sulla confezione: sono quelle che non hanno bisogno di precottura. Le trovate facilmente nel banco frigo di qualsiasi supermercato ben fornito.
Un consiglio da amica: aprite la confezione appositamente per questa ricetta. Evitate di usare quelle già aperte da giorni, perché la sfoglia deve essere bella elastica per arrotolarsi senza rompersi. Se prende troppa aria, perde la sua flessibilità e addio magia!
Metti tutto in forno e il gioco è fatto!
Una volta pronti i nostri cannelloni salsiccia e stracchino (ne verranno circa una decina), passiamo all’assemblaggio. Prepariamo una teglia con un generoso strato di sugo liquido sul fondo, adagiamo i cannelloni e ricopriamo con altro pomodoro. Per la gratinatura finale, ho scelto 200 g di mozzarella per pizza grattugiata e una pioggia di parmigiano.
Trenta minuti a 200°C in forno statico e… pronti! I cannelloni salsiccia e stracchino usciranno dorati, filanti e con quel profumino che stuzzica l’appetito. Sono buoni da morire e diventeranno sicuramente il nuovo “mai più senza” della vostra cucina. Provare per credere!
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Ingredienti
- Sfoglie sottili per lasagne 250 gr
- Sugo di pomodoro 500 gr (dovrà essere un po' liquido)
- Mozzarella per pizza 200 gr
- Salsicce 400 gr
- Stracchino 260 gr
- Besciamella 100 gr
- Parmigiano grattugiato per gratinare
Preparazione
Step 1
In un’ampia ciotola mescola lo stracchino, la salsiccia privata del budello e spezzettata e la besciamella. Se serve puoi aggiungere sale e pepe, io non l’ho fatto perché le salsicce marchigiane sono già molto saporite.
Step 2
Apri ora la confezione delle lasagne sottili e stendi su ciascuna sfoglia uno strato sottile di ripieno. Spiana bene con la forchetta per coprire tutta la superficie.
Step 3
Arrotola la sfoglia su se stessa per formare il cannellone e procedi così fino a terminare gli ingredienti.
Step 4
Su una pirofila versa metà del sugo di pomodoro (dovrà essere abbastanza liquido perché sarà proprio quella componente liquida a cuocere le sfoglie in forno). Sistema tutti i cannelloni uno dopo l’altro (ne otterrai una decina).
Step 5
Aggiungi sopra il resto del sugo di pomodoro e poi concludi con la mozzarella per pizza grattugiata con una grattugia a fori larghi + una bella spolverata di parmigiano.
Cuoci per 30 min a 200°C, forno statico e poi sforna.
Step 6
Guarda che spettacolo! Taglia in porzioni e servi subito questa bontà!
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