Carpaccio di melone con prosciutto e burrata: l’antipasto fresco da effetto WOW

Virginia Fabbri

Stanco del solito prosciutto e melone? Allora devi assolutamente provare questo carpaccio di melone con prosciutto crudo e burrata: fresco, colorato, senza cottura e pronto in pochi minuti. Una ricetta semplice ma scenografica, perfetta per l’estate e ideale quando vuoi portare in tavola qualcosa di sfizioso senza complicarti la vita.

Carpaccio di melone: fresco, cremoso e irresistibile

Il bello del carpaccio di melone è tutto nel contrasto tra sapori e consistenze. La dolcezza del melone incontra la sapidità del prosciutto crudo, mentre la burrata aggiunge quella cremosità che rende ogni boccone ancora più goloso.

Per ottenere un risultato perfetto, scegli un melone maturo e profumato, ma ancora abbastanza sodo da poter essere tagliato a fettine sottili senza rompersi. Disporlo bene sul piatto è già metà del lavoro: il carpaccio di melone deve essere bello da vedere prima ancora che da assaggiare.

Mi raccomando, non esagerare con il condimento. Il prosciutto è già saporito e la burrata è ricca e cremosa, quindi bastano un filo d’olio extravergine d’oliva, qualche goccia di aceto balsamico e una macinata di pepe per completare il piatto senza coprirne i sapori.

Il tocco finale che fa la differenza

Per rendere il carpaccio di melone ancora più fresco e profumato, ti consiglio di aggiungere anche delle erbe aromatiche fresche come basilico o menta per completare il piatto e renderlo ancora più profumato. Se invece vuoi creare un contrasto croccante, prova con pistacchi, mandorle o pinoli leggermente tostati.

Anche il pesto alla genovese si abbina benissimo a questa preparazione: utilizzane poco, distribuito a piccoli ciuffetti, così da dare ancora più carattere al piatto senza renderlo troppo pesante.

Si può preparare in anticipo?

Sì, ma il consiglio è di preparare in anticipo solo il melone e assemblare il piatto poco prima di servirlo. In questo modo il prosciutto manterrà la sua consistenza e la burrata resterà fresca e cremosa.

Puoi quindi affettare il melone, conservarlo in frigorifero ben coperto e completare il carpaccio di melone all’ultimo momento. Una soluzione comodissima soprattutto se hai ospiti.

Si può preparare anche con il melone bianco?

Certo! Puoi utilizzare la varietà di melone che ti piace di più, l’importante è che sia di stagione. Anche il melone bianco si presta molto bene a questa ricetta grazie alla sua consistenza soda e al gusto delicatamente dolce. Il sapore finale sarà leggermente diverso, ma l’abbinamento con prosciutto crudo e burrata resterà comunque super riuscito.

Scorri in basso per vedere la ricetta completa step by step e scoprire tutti i passaggi per preparare questo carpaccio di melone!

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

Tagliare il melone a fettine sottili con un pelapatate oppure con una lamella.

Step 2

Distribuire il melone nel piatto da portata e condirlo con un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Step 3

Distribuire la burrata.

Step 4

Aggiungere delle roselline di prosciutto.

Step 5

Completare con un filo d’olio, aceto balsamico,  qualche goccia di pesto e una foglia di basilico.

Trucchi e consigli

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