Feta gratinata con verdure: il secondo vegetariano con una crosticina croccante

Virginia Fabbri

La feta è un formaggio greco caratterizzato da un sapore inconfondibile, una spiccata sapidità, una piacevole nota acidula e un retrogusto leggermente piccante. È protagonista di piatti tipici della cucina mediterranea come l’insalata greca e la Spanakopita (una torta salata di pasta fillo ripiena di ricotta, spinaci e feta appunto). Oggi ve la propongo in una versione un po’ diversa dal solito: gratinata con verdure, tanto semplice quanto buona.

Feta gratinata con verdure: una ricetta super gustosa

Per prepararla vi basterà cuocere in padella le verdure, poi distribuirle in una pirofila, posizionare al centro il panetto di feta e completare il tutto con la panatura aromatica. Tocco finale: un bel giro d’olio e via in forno fino a quando si sarà formata una bella crosticina croccante!

Il risultato finale sarà un secondo piatto ricco di proteine vegetali, fibre e vitamine, perfetto per chi ci tiene a seguire un’alimentazione sana.

L’idea in più

Seguendo lo stesso procedimento, potete preparare anche un condimento per la pasta. Vi basterà omettere la panatura e cuocere in forno la feta con le verdure. Al termine della cottura, schiacciare la feta con una forchetta, mescolarla alle verdure, poi aggiungere la pasta (precedentemente cotta e scolata) e amalgamare il tutto con l’aiuto di un po’ di acqua di cottura. Et voilà la pasta è pronta!

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

Tagliare le verdure a pezzetti e cuocerle in padella per 10 minuti circa.

Step 2

Distribuire le verdure in una pirofila foderata con carta forno.

Step 3

Posizionare al centro un panetto di feta.

Step 4

Completare con la panatura aromatica realizzata mescolando pangrattato, le erbe aromatiche tritate (basilico, prezzemolo, origano) e un goccio d’olio.

Step 5

Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 25-30 minuti. Poi proseguire la cottura in modalità grill per qualche minuto fino a quando la panatura risulterà ben dorata.

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