Le focaccine di zucchine sono una di quelle ricette semplici e genuine che conquistano al primo assaggio. Morbide all’interno, dorate in superficie e croccanti, sono perfette da portare in tavola per un aperitivo o come sfiziosa alternativa al pane.
Si preparano con pochi ingredienti, in pochissimo tempo e sono senza lievitazione perché per l’impasto viene utilizzato il lievito istantaneo per preparazioni salate.
Le zucchine, protagoniste della ricetta, donano alle focaccine un gusto delicato che le rende perfette per essere farcite con gli ingredienti che vi piacciono di più.
Sono ottime da servire calde appena cotte, ma anche tiepide o fredde, e si possono personalizzare aggiungendo erbe aromatiche o spezie.
Idee per la farcitura
- salmone, mozzarella e rucola (io ho optato per questa farcitura)
- stracchino, mortadella, pistacchio
- burrata, prosciutto crudo e spinacino
- tonno, pomodoro e uovo sodo
- hummus di ceci, melanzane grigliate e pomodorini secchi
- prosciutto cotto e stracchino
Focaccine di zucchine: versatili e colorate
Queste focaccine sono molto versatili e l’impasto può essere preparato sostituendo le zucchine anche con altre verdure come carote, zucca e piselli…il risultato finale vi sorprenderà!
Si possono preparare anche in versione senza glutine?
Certo! Vi basterà sostituire la farina 0 con un mix di farine senza glutine.
