Hamburger di zucca, la ricetta che ameranno anche i bambini

Viola Massa
Hamburger di zucca

Cerchi un secondo piatto originale, colorato e irresistibile? Allora devi assolutamente provare l’hamburger di zucca!

Una ricetta semplice ma d’effetto, perfetta da preparare in anticipo e cuocere sul momento, da portare al lavoro, ma anche per far mangiare la verdura in modo divertente ai più piccoli! La dolcezza della zucca si trasforma in una base morbida e saporita che, unita a ingredienti golosi, diventa un burger sfizioso, sano e super versatile.

Perché amerai l’hamburger di zucca

La bellezza di questa preparazione è che unisce leggerezza e gusto. Puoi servirlo dentro un classico panino con lattuga croccante, formaggio filante e salse a piacere, oppure gustarlo al piatto accompagnato da un contorno di verdure grigliate o da una fresca insalata.

Come prepararlo

Per realizzare questi burger ti basta cuocere la zucca (in padella o in forno), schiacciarla e amalgamarla con pangrattato, parmigiano e sale. Puoi creare dei burger semplici o arricchirli con un gustoso ripieno, oggi ti propongo prosciutto cotto e provola! Una volta pronti ti basterà cuocerli in padella o in forno fino a doratura. Il risultato? Un hamburger di zucca dorato fuori e morbidissimo dentro.

L’abbinamento perfetto

Puoi servirlo in un soffice panino integrale con una fetta di scamorza affumicata, cipolle caramellate e una foglia di rucola, per un contrasto dolce-amaro irresistibile. Se preferisci una versione più leggera, abbinalo a yogurt greco aromatizzato alle erbe o a una salsa allo yogurt e limone.

Un’idea da condividere

L’hamburger di zucca non è solo un piatto: è un modo creativo e goloso per portare in tavola un ingrediente di stagione e trasformarlo in qualcosa di nuovo. Perfetto per chi vuole stupire senza complicazioni, è un’idea che mette tutti d’accordo e che si presta a mille personalizzazioni.

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

Cuocere la zucca tagliata a cubetti in una padella con un giro d’olio, un rametto di rosmarino e mezzo bicchiere d’acqua. La zucca è pronta quando risulterà ben morbida.

Step 2

Rimuovere il rametto di rosmarino, schiacciare la polpa della zucca con una forchetta e mescolare con pangrattato, parmigiano e sale, fino a ottenere un composto compatto.

Step 3

Disporre su un foglio di carta forno un coppa pasta e spolverare l’interno con un po’ di pangrattato. Disporre al centro del coppa pasta un cucchiaio di composto di zucca e livellare con il dorso di un cucchiaio. Aggiungere la provola, il prosciutto cotto, coprire con un altro cucchiaio di composto, livellare la superficie e spolverizzare con altro pangrattato.

Step 4

Cuocere i burger di zucca in una padella precedentemente riscaldata con un giro di olio evo finché non risulteranno dorati su entrambi i lati.

Step 5

Servire i burger caldi e filanti accompagnati da un’insalata fresca.

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