Si sa, in estate le insalate sono un must! Fresche, veloci da preparare e colorate, sono il salvapranzo o salvacena perfetto per tutta la famiglia. Ma voi avete mai provato ad aggiungere alle vostre insalate delle verdure grigliate? Io vi propongo questa insalata di melanzane grigliate che è davvero super gustosa!
Consigli per preparare delle melanzane grigliate perfette
Per preparare delle melanzane grigliate perfette vi basterà:
- scaldare benissimo una griglia o padella antiaderente
- tagliare le melanzane a fettine sottili
- quando la griglia sarà calda mettere a cuocere le melanzane per alcuni minuti su ogni lato
- saranno pronte quando si saranno formate le tipiche righe e le melanzane risulteranno morbide e cotte
- una volta pronte, sovrapporle l’una sull’altra, in questo modo continueranno a cuocersi un pochino e si ammorbidiranno ulteriormente
L’idea in più
Io ho guarnito la mia insalata di melanzane grigliate con pesto e pomodorini confit, ma in alternativa potete arricchire l’insalata con delle noci spezzettate che ci stanno benissimo in questa insalata.
Inoltre potete sostituire l’insalata con la rucola e le melanzane con delle zucchine grigliate.
Per renderla un piatto unico, accompagnate l’insalata di melanzane grigliate con del pane integrale oppure ai cereali tostato oppure potete aggiungere delle patate lesse.
