Le melanzane gratinate sono un contorno leggero e gustoso, perfetto per accompagnare secondi piatti o da servire anche come antipasto. Croccanti in superficie e morbide all’interno, racchiudono tutto il profumo del Mediterraneo grazie all’abbinamento vincente di pomodorini e basilico.
Preparare le melanzane gratinate è semplicissimo
Per prepararle, basta lavare e tagliare le melanzane in fette non troppo sottili. Le fette vengono disposte su una teglia rivestita di carta forno, condite con un filo di olio e cotte in forno per circa 30–40 minuti, fino a quando risultano morbide. Nel frattempo si prepara una semplice panatura mescolando il pangrattato con pomodorini tagliati a pezzetti, basilico fresco spezzettato e un pizzico di sale. Questo composto darà alle melanzane una superficie saporita e croccante.
Le melanzane vengono quindi rimesse in forno per qualche minuto, fino a quando la superficie risulta ben gratinata e dorata. Servite calde o tiepide, sono una ricetta semplice ma ricca di gusto, ideale per ogni occasione, da un semplice pranzo con amici fino ad una cena più formale.
