Il migliaccio è un dolce tipico della tradizione culinaria campana, ma poi diffusosi in tutta Italia, particolarmente amato durante il periodo di Carnevale. È un dolce che mi riporta immediatamente alla mia infanzia, ai pomeriggi passati in cucina con mia nonna, intenta a preparare questo dolce per la famiglia.
Come si fa il migliaccio
La ricetta del migliaccio è semplice, ma richiede pazienza e amore.
Il segreto per un migliaccio perfetto sta nella cottura del semolino: deve essere cotto lentamente, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Un altro consiglio che posso darvi è quello di utilizzare uova fresche: la qualità delle uova influisce notevolmente sul risultato finale. Infine, non dimenticate la buccia di limone: il suo aroma fresco e agrumato equilibra perfettamente la dolcezza del migliaccio.
Pronti per iniziare? E allora seguite tutti gli step per preparare il vostro dolce di carnevale, ma prima… ecco altre ricette da salvare perfette per questo periodo!