Migliaccio, la ricetta semplice

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    Marco Parisi
    Marco Parisi
    "Mangia sano e il tuo corpo ti ringrazierà ogni giorno." Sono un grande appassionato di gastronomia e cibo! Ho iniziato la mia carriera lavorando in diversi ristoranti e hotel, ma non mi sono fermato lì. Ho unito alla passione per la gastronomia il mio debole per la scrittura e ho iniziato a collaborare con diversi blog di food e ristorazione. Cibo però non significa solo "mangiare". Ecco perché ho ampliato le mie conoscenze nel campo della salute e del benessere. Ora mi dedico alla scrittura che metta al centro uno stile di vita sano, ma senza mai rinunciare al gusto.
    Migliaccio
    • Tempo di preparazione: 1:30 ora
    • Difficoltà: Media
    • Dosi per: 8 persone

    Il migliaccio è un dolce tipico della tradizione culinaria campana, ma poi diffusosi in tutta Italia, particolarmente amato durante il periodo di Carnevale. È un dolce che mi riporta immediatamente alla mia infanzia, ai pomeriggi passati in cucina con mia nonna, intenta a preparare questo dolce per la famiglia.

    Come si fa il migliaccio

    La ricetta del migliaccio è semplice, ma richiede pazienza e amore.

    Il segreto per un migliaccio perfetto sta nella cottura del semolino: deve essere cotto lentamente, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Un altro consiglio che posso darvi è quello di utilizzare uova fresche: la qualità delle uova influisce notevolmente sul risultato finale. Infine, non dimenticate la buccia di limone: il suo aroma fresco e agrumato equilibra perfettamente la dolcezza del migliaccio.

    Pronti per iniziare? E allora seguite tutti gli step per preparare il vostro dolce di carnevale, ma prima… ecco altre ricette da salvare perfette per questo periodo!

    Ingredienti

    Preparazione

    Step 1

    Iniziate scaldando il latte in un pentolino. Aggiungete il burro e fate sciogliere. Nel frattempo, in un altro pentolino, versate il semolino e aggiungete lentamente il latte caldo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.

    Step 2

    Aggiungete lo zucchero al semolino e continuate a mescolare. Quando il composto inizia a bollire, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 10 minuti, fino a quando il semolino non avrà assorbito tutto il latte.

    Step 3

    Togliete il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare il semolino. Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale. Aggiungete la buccia di limone grattugiata e la vanillina.

    Step 4

    Unite le uova al semolino, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Versate il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.

    Step 5

    Infornate il Migliaccio in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare prima di sformarlo. Il vostro migliaccio è pronto per essere gustato!

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