Pasta con crema di carote, speck e nocciole: la ricetta semplice e saporita

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    Giulia De Nisi
    Giulia De Nisihttp://www.midivertoacucinare.it
    La cucina è la mia grande passione: amo dedicarmi alla creazione e preparazione di ricette semplici e alla portata di tutti, sperimentare e proporre nuove combinazioni di ingredienti. Vi convincerò che preparare piatti gustosi è semplicissimo e divertente allo stesso tempo. Ricordate, però, che l’ingrediente segreto è l’amore: se riuscirete a metterne un pizzico nei piatti che prepareremo insieme, vedrete che questi avranno tutto un altro sapore!
    Video
    • Tempo di preparazione: 40 min
    • Difficoltà: Facile
    • Dosi per: 3 persone

    Le carote sono super versatili in cucina ed oggi le utilizzeremo per preparare un primo piatto cremoso e facilissimo. Per questa pasta con carote originale iniziamo naturalmente dalla salsa. Dimentichiamoci lunghi procedimenti e lavorazioni al mortaio: dopo aver lessato le carote, ci basterà usare un frullatore ad immersione. Mettiamo dentro le carote, il latte, il parmigiano, il sale e il pepe ed ecco pronto il nostro condimento.

    Ho abbinato questa crema allo speck che, con il suo sapore deciso e sapido, si sposa perfettamente. Le nocciole tostate danno un tocco di croccantezza speciale al piatto. Potete tranquillamente sostituire lo speck con la pancetta o il guanciale e le nocciole con altra frutta secca che preferite (ad esempio le noci o gli anacardi).

    Per quanto riguarda il formato di pasta, io ho utilizzato i fusilli ma potete scegliere altri tipi come trofie, penne o mezze maniche oppure la pasta lunga. Una soluzione davvero semplice e originale questa pasta con carote, speck e nocciole. Ottima da preparare per pranzo o per cena!

    Ingredienti

    Preparazione

    Step 1

    Pasta con crema di carote step 1

    Per prima cosa sbucciate le carote e lessatele in acqua bollente e salata per 20/25 minuti (verificate la cottura infilzandole con una forchetta).

    Step 2

    Pasta con crema di carote step 2

    Quando saranno pronte frullatele con il minipimer insieme al latte, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.

    Step 3

    Pasta con crema di carote step 3

    Tagliate poi lo speck a listarelle e rosolate in padella con un giro d’olio.

    Step 4

    pasta con feta e pomodorini step 2

    Cuocete la pasta in acqua bollente e salata.

    Step 5

    Pasta con crema di carote step 5

    In una padella antiaderente tostate le nocciole per qualche minuto.

    Step 6

    Pasta con crema di carote step 6

    Versate la crema di carote ottenuta in padella aggiungendo 1/2 mestoli d’acqua di cottura.

    Step 7

    Pasta con crema di carote step 7

    Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con la crema, aggiungete lo speck e date una bella mescolate. Spegnete poi la fiamma e aggiungete, a piacere, il parmigiano grattugiato e il pepe.

    Step 8

    Pasta con crema di carote step 8

    Impiattate aggiungendo anche le nocciole e servite.

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