I peperoni tonnati sono un contorno fresco, colorato, facile da preparare e allo stesso tempo super gustoso. Questa ricetta unisce la naturale dolcezza dei peperoni arrostiti alla cremosità della salsa tonnata, creando un equilibrio di gusti che conquista fin dal primo assaggio. È una preparazione semplice, che richiede pochi ingredienti, ma regala allo stesso tempo un risultato raffinato ed elegante.
Il segreto per ottenere dei peperoni tonnati irresistibili
Il segreto per ottenere dei peperoni tonnati davvero irresistibili è la cottura dei peperoni. Bisogna arrostirli in forno ad alta temperatura (230-250 gradi) fino a quando la pelle risulta ben abbrustolita su tutti i lati: ciò permette di eliminarla poi facilmente e di ottenere una polpa morbida, dolce e profumata. Dopo la cottura è consigliabile, per facilitare la pulizia, lasciarli riposare in una ciotola coperta: il vapore renderà la spellatura molto più semplice e veloce.
Per quanto riguarda la salsa tonnata, vi basterà frullare maionese, tonno (sott’olio precedentemente scolato) e capperi dissalati fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Se desiderate una consistenza più leggera, potete aggiungere qualche cucchiaio di yogurt greco.
Vi consiglio di decorare il piatto con un fior di cappero, un po’ di prezzemolo fresco tritato, una macinata di pepe e un filo d’olio (poco mi raccomando).
Si possono preparare in anticipo e conservarli?
Questa ricetta è molto pratica e versatile, perché si può anche preparare in anticipo (anzi in questo modo i peperoni si insaporiranno ulteriormente) e servire in tavola quando arrivano gli ospiti. I peperoni tonnati si conservano in frigorifero per due giorni, coperti con pellicola.
L’idea in più
La salsa tonnata conquista sempre tutti e solitamente viene abbinata appunto al vitello tonnato. Ma come avete visto è ottima per condire anche le verdure: per questa preparazione io ho utilizzato i peperoni, ma in alternativa vi consiglio di provarla anche con melanzane e zucchine grigliate.
