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La Ricetta del ristorante

Fermento in cucina: il baccalà in guazzetto

Giacomo A. Dente -
La trattoria Zampagna nasce nel 1924 e nei quasi cento anni di vita non ha mai rinnegato la sua solida vocazione romanesca. Di quegli...
La Ricetta del ristorante

Sapori dal mondo: il cous cous con bocconcini di pollo tandoori alle mandorle

Giacomo A. Dente -
MàFood &Mood, bottega del gusto al 26 di via Priscilla, si propone come una raffinata finestra gourmet sul mondo dei sapori. Gli artefici sono...
La Ricetta del ristorante

A casa, con il cuore: la struncatura alla marinara

Giacomo A. Dente -
La Rosetta è un pezzo importante nella storia della cucina romana, e Massimo Riccioli è il suo Profeta. Gioioso e materico nel suo approccio...
La Ricetta del ristorante

Concerto di sapori: la coratella coi carciofi

Giacomo A. Dente -
Come il concerto dei ‘Tre Tenori’, un gruppo di ristoratori romani ha deciso di fare rete per questa Pasqua. Una risposta di coraggio e...
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