- Tempo di preparazione: 5 ore
- Difficoltà: molto facile
- Dosi per: 8 persone
Avete mai preparato la sbriciolata senza cottura? È un dolce fresco, buonissimo e perfetto per queste temperature!
Due strati di biscotti croccanti avvolgono una crema golosissima a base di panna, formaggio spalmabile, yogurt e zucchero a velo.
Per la versione che vi propongo oggi ho arricchito la farcitura con le pesche che in questo periodo sono buonissime, ma ovviamente voi potete personalizzare la ricetta utilizzando la frutta di stagione che vi piace di più (io vi consiglio fragole, ciliegie, albicocche, pere caramellate e frutti di bosco).
Un passaggio fondamentale da rispettare per ottenere un risultato perfetto è il riposo in frigorifero per almeno tre o quattro ore. Questo dolce, infatti, si prepara senza gelatina, quindi, per fare in modo che la crema si compatti, è necessario farla rassodare in frigo.
Alla fine otterrete una sbriciolata di una bontà unica, a cui difficilmente riuscirete a resistere!
Alternative da non perdere
La sbriciolata senza cottura alle pesche è un dolce che si presta a numerose variazioni:
- si possono utilizzare dei biscotti al cioccolato oppure gluten free se avete degli amici intolleranti al glutine;
- il Philadelphia può essere sostituito con la ricotta, il mascarpone oppure un altro tipo di formaggio spalmabile;
- la farcitura può essere arricchita non solo con la frutta, ma anche con Nutella o marmellata, aromatizzata al caffè o profumata al limone.
Non vi resta che dare spazio alla vostra fantasia e realizzare la sbriciolata senza cottura più buona che abbiate mai assaggiato!
E se hai voglia di dolce, ma di accendere il fuoco non se ne parla… ecco altre ricette senza cottura da provare!
- Girelle al cioccolato
- Crostata senza cottura
- Torta senza cottura al cioccolato
- Cheesecake al cocco
- Cheesecake al caffè
Ingredienti
- Biscotti secchi 350 gr
- Burro 130 gr
- Philadelphia 250 gr
- Yogurt alla pesca 125 gr
- Pesche 3
- Panna Fresca 200 ml
- Zucchero a Velo 80 gr
Preparazione
Step 1
Sbriciolare i biscotti con l’aiuto di un tritatutto.
Step 2
Quando i biscotti risulteranno sbriciolati, metterli in una ciotola.
Step 3
Mescolare i biscotti con il burro fuso.
Step 4
- Versare metà del composto in uno stampo a cerniera, compattare bene la base e mettere a riposare in frigo per mezz’ora.
Step 5
Tagliare le pesche a pezzettini.
Step 6
Con l’aiuto delle fruste elettriche, montare la panna insieme allo zucchero a velo.
Step 7
In una ciotola mescolare: il Philadelphia, lo yogurt alla pesca e le pesche a pezzetti.
Step 8
Incorporare anche la panna montata, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per evitare che il composto si smonti.
Step 9
Versare la crema sulla base di biscotti.
Step 10
Completare la superficie con le restanti briciole di biscotti.
Step 11
Lasciar riposare il dolce in frigorifero per almeno quattro ore prima di servirlo.
Indicazioni utili sulla panna
Come montare la panna?
Per montare la panna, assicurati che sia ben fredda. Usa una frusta elettrica o un mixer e inizia a bassa velocità, aumentando gradualmente. Monta fino a ottenere una consistenza soda, ma attenzione a non montare troppo altrimenti diventerà burro.
Come sostituire la panna nei dolci?
Se devi sostituire la panna nei dolci, puoi utilizzare yogurt intero, mascarpone, ricotta o latte di cocco. La scelta dipende dalla consistenza e dal sapore che desideri ottenere. Per le preparazioni vegan, la crema di cocco o la panna di soia sono ottime alternative.
Come montare la panna a mano?
Per montare la panna a mano, usa una ciotola ben fredda e una frusta. Muovi la frusta con un movimento energico e circolare. Richiede un po’ di pazienza e forza nel braccio, ma con costanza otterrai una panna montata soffice e densa.
Quanto zucchero nella panna?
La quantità di zucchero nella panna dipende dal tuo gusto. In generale, per ogni 100 ml di panna si possono aggiungere 10-20 grammi di zucchero a velo. Adegua la quantità secondo le tue preferenze e attenzione alle confezioni di panna già zuccherata.
Perché la panna non monta?
Ci sono diverse ragioni per cui la panna non monta: potrebbe non essere abbastanza fredda, la ciotola e la frusta potrebbero non essere pulite, o la panna potrebbe avere un contenuto troppo basso di grassi. Assicurati di utilizzare panna adatta alla montatura e di tenere tutti gli strumenti ben freddi.
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