- Tempo di preparazione: 35 min
- Difficoltà: Media
- Dosi per: 8 persone
Ah, gli scones! Quelle piccole delizie che trasformano una semplice tazza di tè in un rito di raffinata eleganza britannica. Ma cosa rende gli scones così irresistibili? Forse è la loro croccantezza esterna, o il cuore morbido e burroso, pronto ad accogliere marmellata e panna. In questo articolo, non solo scoprirai come portare questa chicca della pasticceria inglese direttamente sulla tua tavola, ma ti immergerai anche in una piccola avventura culinaria, esplorando varianti e trucchi per rendere la tua esperienza con gli scones veramente unica.
Come si fanno gli scones inglesi
Realizzare scones in casa può sembrare un compito arduo, ma in realtà è un processo piacevole e gratificante. E non preoccuparti se non sei un esperto pasticcere: con questi semplici passaggi e qualche consiglio del mestiere, sarai in grado di sfornare scones che farebbero invidia anche alla royal family!
La bellezza degli scones sta nella loro versatilità. Che tu li preferisca dolci, arricchiti da uvetta e frutta secca, o salati, magari con un tocco di formaggio e erbe aromatiche, la base della ricetta rimane semplice e adattabile. Questo li rende perfetti per ogni occasione, dal brunch domenicale al pomeriggio di lavoro, dalla festa in giardino all’aperitivo improvvisato.
Ma cosa distingue uno scone perfetto? La chiave è nella consistenza: deve essere leggero ma non troppo friabile, umido ma non appiccicoso, con una doratura croccante ma un interno soffice come una nuvola. E per ottenere questo risultato, ogni passaggio della ricetta è cruciale, dalla scelta degli ingredienti alla lavorazione dell’impasto, fino alla cottura.
Preparati quindi a sporcarti le mani, perché stiamo per iniziare un viaggio culinario che ti porterà a scoprire i segreti per preparare gli scones perfetti, capolavori di semplicità e bontà.
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Ingredienti
- Farina 00 500 gr
- Lievito per dolci 1 bustina
- Sale 1 pizzico
- Burro 125 gr
- Zucchero semolato 50 gr
- Uova grandi 2
- Latte 200 ml + un po' per spennellare
- Uvetta o frutta a piacere (opzionale)
Preparazione
Step 1
Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, tranne il burro, che deve essere ben freddo. Setaccia la farina insieme al lievito e al sale in una ciotola capiente. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavoralo con le dita fino ad ottenere un composto simile a briciole di pane. È importante procedere velocemente per evitare che il burro si scaldi.
Step 2
Una volta ottenuto un composto omogeneo, incorpora lo zucchero. Poi, sbatti le uova con il latte e uniscili agli ingredienti secchi. Mescola con una forchetta fino a quando l’impasto inizia a formarsi, poi trasferiscilo su una superficie leggermente infarinata e lavoralo delicatamente per pochi secondi, giusto il tempo di ottenere una palla morbida.
Step 3
Stendi l’impasto con un matterello fino a raggiungere uno spessore di circa 2cm. Utilizza un tagliapasta rotondo per ritagliare gli scones. Cerca di ottenere il maggior numero possibile di scones dalla prima stesura per evitare di rilavorare troppo l’impasto.
Step 4
Preriscalda il forno a 220°C. Disponi gli scones su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro. Spennella la superficie con un po’ di latte e inforna. Cuoci per circa 12-15 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
Step 5
Lascia raffreddare gli scones su una griglia prima di servirli, idealmente tiepidi, con marmellata e un velo di burro per un’autentica esperienza all’inglese.
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