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La Ricetta del ristorante

Liscio come l’olio: la ricetta del manzo in oliocottura in salsa verde

Carlo Ottaviano - Agosto 3, 2022

Il condimento Sapete dove e quando nasce la definizione di olio vergine d'oliva? Fu teorizzata nel Seicento sulla rivista Maison Rustique: è vergine solo quello...

La Ricetta del ristorante

A tutta birra, il brasato di manzo alla birra scura

Giacomo A. Dente - Aprile 29, 2022

Il Pub, prima ancora di essere luogo di cucina, è storicamente un luogo di incontro e convivialità. Non a caso la parola pub è...

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Finto calzone di pollo, il secondo croccante fuori e filante all’interno