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La Ricetta del ristorante

La cucina è tutta sostanza, la ricetta della triglia in carrozza e guanciale

Carlo Ottaviano - Settembre 28, 2022

Il trend Dove sono la rucola e le pennette alla vodka, la panna imperante negli anni Ottanta e l'altrettanto invadente "letto" di rucola? E il...

La Ricetta del ristorante

Delizie con vista, la ricetta di ceci e triglie

Giacomo A. Dente - Settembre 14, 2022

Piazza Navona è luogo di folla, di turismo, di struscio, ma anche una piccola isola di "vacanza" per i romani. Nella bellezza. Inutile dire...

La Ricetta del ristorante

La ricetta delle triglie al finto cartoccio

Carlo Ottaviano - Luglio 19, 2022

La pietanza «Il commissario si sbafò, come secunno, quattro triglie arrustute». Qualche giorno dopo e 154 pagine avanti «si puliziò un piatto di trigli fritti»....

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Crostata morbida fragole e crema, il dolce della primavera

La Ricetta del ristorante

Carciofo, tenero di cuore: la ricetta del fiore di carciofo con cenere di liquirizia e gel di menta

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