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Antipasti

Insalata di patate e calamari al profumo di limone, la ricetta golosa

Floriana Bellino -
Le patate, si sa, stanno bene con tutto. Il mio modo preferito per gustarle è sicuramente nelle insalate fredde, soprattutto di mare, come questa...
La Ricetta del ristorante

Pizza e fritti gourmet, la ricetta delle crocchette di patate

Giacomo A. Dente -
La pizza a Roma è diventata più che mai negli ultimi tempi territorio di alta gastronomia. Con lo stesso meccanismo col quale era stata...
La Ricetta del ristorante

Sapori d’agosto: la ricetta del polpo patate e fagiolini, pesto di ravanelli e maionese d’arachidi

Giacomo A. Dente -
Sono davvero tanti i modi per celebrare a tavola questo torrido Ferragosto 2022. Una prima chiave passa, inevitabile a Roma, per la bellezza. Per...
La Ricetta del ristorante

Il sapore della lentezza: lumache con porro, fois gras affumicato e fondente di patate

Carlo Ottaviano -
La pietanza Le scuole di pensiero sono due: cucinarle col guscio o senza guscio. Ma su una cosa concordano: in cucina le lumache stanno tornando...
La Ricetta del ristorante

Patate, miseria e nobiltà in un piatto: la ricetta della scamorza di baci

Carlo Ottaviano -
La pietanza Se il pane è il più povero dei cibi, che dire delle patate? È stato proprio il costar poco (a fronte di un...
La Ricetta del ristorante

La magia di Ferrara, la salama da sugo con purè di patate

Giacomo A. Dente -
La salama da sugo Lo scialo meraviglioso delle calorie ha un suo Everest nella gastronomia italiana e si chiama salama da sugo, un insaccato totem...
La Ricetta del ristorante

Patate, grana e fantasia: la ricetta del mini gateau di salumi e patate

Carlo Ottaviano -
Il gateau Destino disgraziato quello delle patate. Antichissime (gli Incas le chiamavano papas), cibo in assoluto oggi più usato al mondo. Buonissime e versatili, continuano...
Contorni

Patate sabbiose, un contorno di cui non potrai più fare a meno!

Elisa Sorrentino -
Diciamocelo, a a tutti piacciono le patate, vero?! Io le adoro e non ho mai conosciuto qualcuno a cui non piacciono. Poi sono così...
Secondi

Polpette di merluzzo e patate, la ricetta facile che conquista grandi e piccini!

Elisa Sorrentino -
Le polpette di merluzzo e patate sono un secondo piatto facile e veloce da preparare ma molto sfizioso. Sono perfette per i grandi (io...
La Ricetta del ristorante

Gusti scanzonati, la ricetta del polpettone di fagiolini e patate

Giacomo A. Dente -
Una Passeggiata in via della Scrofa e si schiude tutto un mondo gourmet. Un primo passaggio, e già dalle vetrine di Alfredo brilla una...
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