- Tempo di preparazione: 50 min
- Difficoltà: molto facile
- Dosi per: 4 persone
I broccoli gratinati sono un contorno facilissimo da preparare e super saporito, ideale per accompagnare piatti a base di carne o di uova.
Questa versione è anche molto più leggera rispetto a quella classica che prevede l’utilizzo della besciamella. Infatti, come condimento dei broccoletti, ho preparato una panatura semplicissima mescolando: pangrattato, parmigiano grattugiato, un po’ di aglio tritato (che è facoltativo), sale, pepe e olio.
Come fare i broccoli gratinati senza besciamella
Questa ricetta è semplicissima ed è un’idea creativa per un contorno veloce e sano, ma con un tocco in più dato proprio dal condimento! Per preparare i broccoli gratinati ho passato le verdure nella panatura, le ho disposte su una teglia e poi infornate per una mezz’oretta.
I broccoli preparati in questo modo sono perfetti anche per chi vuole mantenersi in forma, in quanto sono ricchi di proteine e fibre, hanno un basso contenuto calorico e un alto potere saziante.
La panatura croccante a base di parmigiano li farà amare anche ai bambini, soprattutto se li accompagnate ai bocconcini di pollo.
Insomma, questa ricetta è adatta proprio a tutti, scrolla la pagina per i singoli step, ma prima, salva queste idee per la prossima volta!
Ingredienti
- Broccoli 2
- Pangrattato 10 cucchiai
- Parmigiano grattugiato 4 cucchiai
- Aglio 1 spicchio
- Olio
- Sale
- Pepe
Preparazione
Step 1
Lavare i broccoli e dividerli a cimette.
Step 2
Sbollentarli per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata. Poi versarli in una ciotola contenente acqua fredda (in modo da fissare il colore e bloccare la cottura).
Step 3
In una ciotola mescolare: pangrattato, parmigiano grattugiato, aglio tritato, sale, pepe e olio. Poi passare le cimette di broccolo nella panatura.
Step 4
Disporre i broccoli impanati su una teglia e condirli con un filo d’olio.
Step 5
Cuocere i broccoli in forno “ventilato” (già caldo) a 190 gradi per 30 minuti circa. Una volta pronti, sfornarli e servirli.
Dubbi sulla ricetta dei broccoli gratinati? Ecco tutte le risposte
Quali altri tipi di formaggio si possono utilizzare?
Puoi sperimentare con formaggi diversi come il pecorino o persino il formaggio di capra per dare un tocco unico ai tuoi broccoli gratinati. Scegli quello che preferisci o mescola più formaggi per un sapore più complesso.
Con cosa mangiare i broccoli gratinati?
Servi i broccoli gratinati come contorno a piatti di carne, come dei bocconcini di pollo con radicchio e noci, oppure accanto a una ricetta a base di uova, come le uova cremose al parmigiano.
Come posso rendere questa ricetta vegana?
Per una versione vegana, sostituisci il formaggio con una crema di anacardi o un formaggio vegano. Assicurati che gli altri ingredienti siano vegani e potrai gustare una deliziosa versione senza latticini dei broccoli gratinati.
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