Se amate le ricette un po’ fuori dagli schemi ma capaci di mettere tutti d’accordo al primo assaggio, preparatevi a innamorarvi della crostata di polenta. Un’idea semplice, originale e perfetta per portare in tavola un primo piatto caldo, avvolgente e incredibilmente saporito. La cosa bella? Potete prepararla in anticipo e infornarla solo poco prima che arrivino gli ospiti: una soluzione furba che vi svolta anche le serate più piene di cose da fare/preparare!
Come fare la crostata di polenta
Per preparare questa crostata si inizia, ovviamente, proprio dalla polenta. Io suggerisco di utilizzare quella a cottura rapida, così risparmiate tempo senza rinunciare alla consistenza perfetta. Una volta pronta, la si stende nello stampo per crostate, quello con l’incavo centrale che permette di ottenere un “guscio” preciso e pronto da farcire.
Per la farcitura della mia crostata di polenta ho scelto una combinazione ad altissimo contenuto di golosità: salsiccia sbriciolata, stracchino, besciamella e parmigiano. Cremosa, avvolgente, irresistibile. Ma la bellezza di questa ricetta è che potete personalizzarla con ciò che più vi ispira, soprattutto seguendo i sapori della stagione autunno/inverno. Ecco cinque idee perfette:
- funghi porcini trifolati con taleggio e timo;
- radicchio spadellato, gorgonzola e speck croccante;
- zucca al forno, ricotta e rosmarino;
- broccoli saltati in padella, pancetta e scamorza affumicata;
- cavolfiore gratinato con provola e una spolverata di pepe nero.
Suggerimenti importantissimi
Prima di passare al procedimento della crostata di polenta vi lascio due consigli che fanno davvero la differenza.
- Quando preparate il guscio, coprite la superficie della polenta ancora calda con un foglio di carta forno e lasciatela raffreddare così. Questo piccolo trucco vi permetterà di capovolgere la base senza romperla e di sistemarla direttamente sulla teglia.
- Una volta sfornata, lasciatela riposare per una decina di minuti: si compatterà e sarà molto più semplice da tagliare senza rischiare crolli o smottamenti vari.
Non mi resta che spiegarvi il procedimento per replicare questa crostata di polenta irresistibile, pratica e perfetta per coccolare i vostri ospiti! Iniziamo!
