Muffin salati al formaggio, la ricetta facile e infallibile

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    Margherita Catalani
    Margherita Catalani
    Il mio motto è: “La vita è troppo breve per mangiare insalata!”, il che la dice lunga! Adoro cucinare, fotografare e scrivere ma il mio momento preferito, lo confesso, è quello dell’assaggio :)
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    • Tempo di preparazione: 30 min
    • Difficoltà: facile
    • Dosi per: 4 persone

    Per il buffet di un compleanno, come antipasto, per un pic nic, o una merenda in compagnia… i muffin salati sono sempre un’ottima scelta! Si preparano in un attimo, piacciono a tutti e sono irresistibili! Così saporiti e soffici che fermarsi al primo è praticamente impossibile! La ricetta di oggi, quindi, la dedichiamo proprio ai muffin salati, nello specifico a quelli al formaggio. Sono una sorta di ever green, si possono personalizzare in mille modi e sono perfetti da servire con un tagliere di salumi e verdure. Già, perché, essendo così morbidi si sostituiscono al pane, diventando un companatico davvero sfizioso!

    Ovviamente questa ricetta di muffin salati si presta benissimo ad essere arricchita in tantissimi modi. Qualche esempio? Piselli, prosciutto cotto a dadini, olive a rondelle, pancetta… le combinazioni sono potenzialmente infinite!

    Tuttavia, io vi consiglio di provarli prima nella loro versione base, ossia proprio come riporta la ricetta. Perché nella loro semplicità, questi muffin salati, sono già completi e saporiti. 

    Stampi, pirottini in carta, pirottini in alluminio… facciamo chiarezza!

    Per quanto riguarda gli stampi/pirottini, ci sono tante possibilità. Se avete lo stampo multiplo va benissimo quello, basta imburrare e infarinare ogni incavo, oppure ricoprirlo con un pirottino di carta sottile. Se non avete quello potete o acquistare i pirottini di alluminio usa e getta (anche quelli andranno imburrati oppure ricoperti con pirottini di carta sottile). In alternativa potete fare come me, usare i pirottini di carta più spessa. Sono pensati per essere utilizzati da soli e i muffin salati, una volta cotti e raffreddati, saranno già pronti per essere serviti! Secondo me sono i più comodi e spesso anche i più carini! Si acquistano in tutti i negozi di casalinghi e se ne trovano di tantissime forme e colori! Esistono più grandi, più piccoli, tondi o addirittura quadrati. 

    Preparazione

    Step 1

    muffin salati step1

    In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo il sale. Lavoriamo con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

    Step 2

    muffin salati step3

    Uniamo il latte, l’olio, il pepe e la noce moscata e frulliamo ancora.

    Step 3

    muffin salati step4

    Ora uniamo le polveri setacciandole, quindi farina, fecola e lievito. Aggiungiamo anche il pecorino grattugiato e continuiamo a mescolare con le fruste elettriche. Dovremo ottenere un composto denso e ben amalgamato.

    Step 4

    muffin salati step5

    In ultimo aggiungiamo anche il formaggio a cubetti e mescoliamo con una spatola dal basso verso l’alto in modo da distribuirlo uniformemente. 

    Step 5

    muffin salati step6

    Mettiamo due cucchiai di impasto in ogni pirottino (o comunque fino a coprirne circa i due terzi. Livelliamo con un cucchiaino in modo da distribuire l’impasto in maniera uniforme. Mettiamo i pirottini su una teglia e inforniamo a 180°C forno statico per 25 minuti circa.

    Step 6

    muffin salati step7

    Ed ecco i nostri muffin salati al formaggio pronti! Facciamoli raffreddare e poi portiamoli in tavola!

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