HomeRicetteLa Ricetta del ristorante

La Ricetta del ristorante

- Adv -

“Alici” nel Paese delle Meraviglie: la ricetta dei bucatini con sarde e finocchio selvatico

La pietanza A quale specie ci riferiamo quando parliamo di pesce azzurro? Tonno, alalunga, alletterato, palamita o pesce spada? Oppure acciuga, sardine, sgombro, aguglia o...

Salsicce & Co: la ricetta della bruschetta di zio Gennaro

La specialità Sono davvero tanti in Italia i possibili grand tour gourmet a tema. E le umili salsicce non fanno eccezione. Addirittura, nel calendario gastronomico,...

Carciofi, piatto da re: la ricetta del “Baccacarciofo”

A Roma i carciofi sono un autentico totem nel panorama dei sapori. Nel territorio di Cerveteri, a nord, e in quello di Sezze, a...

Mandorla e zucchero augurano felicità: la ricetta dei fiori di confetti

La specialità Ormai i confini di ogni cosa sono labili. Così è anche per i confetti che, per tradizione e definizione, sarebbero solo mandorle ricoperte...

Un mix di tradizione, la ricetta della giardiniera di “Sintesi”

La pietanza Dall'orto in campagna: la giardiniera, piatto antico e popolare in tutte le regioni d'Italia, è tornata prepotentemente di moda. Carote, peperoni rossi e...

Tradizione di qualità, la ricetta della zuppa piccante del Sichuan

Campo de' Fiori è uno spazio di movida fin dal mattino, con il rito del cornetto e del cappuccino, della pizza bianca e rossa...

Sfiziosi con stile, la ricetta delle busiate gamberi e pistacchi

Tra corso Trieste e viale Regina si incontra un panorama gourmet molto frastagliato. L'esperienza estrema è senza dubbio la cucina del Masterchef Valerio Braschi....

Braciami ancora: la ricetta del tonno in crosta di sesamo e verdure

Le tecniche Alle scuole superiori, come andavate in chimica? Ricordate Louis Camille Maillard e la sua famosa reazione? Se siete impreparati, tornate a studiare prima...

Tutta un’altra zuppa, la ricetta della bouillabaisse 

Le zuppe sono uno straordinario documento-testimonianza della cucina medioevale che si prolunga sulle tavole dei nostri giorni. Basti pensare, in Francia, alla choucroute, o...

Bontà da bistrot, la ricetta del baccalà alla ligure

Sull'origine del termine bistrot gravano non poche incertezze. La parola entra nell'uso dei francesi a inizio '800. Secondo un'interpretazione fantasiosa, durante la presenza russa...
- Adv -

Ultime ricette

- Adv -