HomeTagsLa ricetta del ristorante

la ricetta del ristorante

Trionfo di funghi: la ricetta di porcini e patate

Anche quando la stagione è capricciosa, funghi, porcini e primi tartufi non mancano di dare soddisfazione ai golosi. Un giro per i mercati, Testaccio...

Asparagi, il selvatico a tavola: la ricetta dei gustosi in terracotta

La verdura Sarà pur vero, come scriveva Achille Campanile, che "non c'è alcun rapporto fra gli asparagi e l'immortalità dell'anima", però è altrettanto vero che...

Lì dove il mare (non) luccica: la ricetta della coppa di testa di rana pescatrice

Il pesce Dici caviale e ti senti un gran signore (visto che un etto costa 180 euro). Parli di bottarga di tonno e ti consideri...

Pesci dolci, tesori nascosti: la ricetta della sarda di lago alla brace

Il ritorno Un tempo popolarissimo, poi snobbato, ora è una ricercata raffinatezza: il pesce di acqua dolce è tornato sulle tavole degli italiani. Tant'è che...

Carciofi, guerrieri dal cuore tenero: la ricetta delle castraure, spuma al limone e pesto di menta

Il vegetale Grazia Deledda vide "carciofi che parevano, sugli alti gambi argentei, grandi boccioli di rose". Espressione poetica, come quella di Pablo Neruda che parlò...

Sapori fusion: la ricetta di gamberi, agrumi, spinaci e amaranto

La cucina Pensate che la tempura sia un fritto giapponese di verdure? Giusto, e anche sbagliato. Nel Seicento la inventarono i cuochi nippo-europei al servizio...

Il fascino dell’osteria: la ricetta del cinghiale al ginepro

Un poco osteria, un poco bistrot, magari con una spruzzata di wine bar: il nuovo formato gastronomico che conquista il palato dei giovani romani...

Sapori dal mondo, la ricetta dei sambusa

Tour esotico di Roma verso Oriente. Si comincia con le atmosfere raffinate con vista e gran parata di piatti trendy dal Giappone contemporaneo di...

Una battuta cruda, la ricetta della salsa all’olio per tartare di chianina

La tartare Cercando su Google "Carpaccio pittore" vengono individuate 53 mila citazioni. Per "Carpaccio carne" le pagine censite sono state 11 milioni. Non c'è partita:...

La ricetta delle radici al vermouth

Il liquore Da sempre amato all'estero e insostituibile in tantissimi cocktail - Manhattan e Negroni i più noti - in Italia il vermouth rivive una...
- Advertisement -spot_img

Ultime ricette