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La Ricetta del ristorante

Sapori sotto le stelle: la ricetta del Vitello Tonnato

Giacomo A. Dente -
Continua la nostra rassegna dell'aria aperta a Roma, tema ricco di suggestioni in una città che adora stare all'aperto. I grandi alberghi coi loro...
La Ricetta del ristorante

Sardegna gourmet: la ricetta del Sa Merca

Giacomo A. Dente -
Oggi a Roma la cucina tutto pesce è di gran moda, ma bisogna in qualche modo ringraziare la ristorazione sarda che, a partire dalla...
La Ricetta del ristorante

Fantasie di mare, la ricetta del baccalà con crema di zucchine al lime

Giacomo A. Dente -
L'antico Lido di Diana, la grande pineta voluta nel 1666 da papa Clemente IX, si trasformò in luogo d'élite per l’aristocrazia romana. Il grande boom...
La Ricetta del ristorante

Fermento in cucina: il baccalà in guazzetto

Giacomo A. Dente -
La trattoria Zampagna nasce nel 1924 e nei quasi cento anni di vita non ha mai rinnegato la sua solida vocazione romanesca. Di quegli...
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