La besciamella è uno degli ingredienti più versatili e fondamentali nella cucina, non solo italiana ma internazionale. La sua cremosità e il sapore delicato la rendono perfetta per arricchire e legare insieme i sapori di numerosi piatti. Ma come si usa esattamente la besciamella? Questa domanda è cruciale per ogni appassionato di cucina e enogastronomia che desidera elevarsi da un semplice cuoco amatoriale a un vero esperto culinario. La risposta a questa domanda non solo apre le porte a una vasta gamma di ricette classiche e innovative ma permette anche di sperimentare e personalizzare i piatti in modo creativo.
Besciamella come si usa
La besciamella è una salsa di base nella cucina francese, ma è stata adottata e adattata in moltissime ricette italiane e di altre cucine del mondo. La sua preparazione richiede burro, farina e latte, ingredienti semplici che, lavorati insieme, creano una salsa liscia e vellutata. Per una guida dettagliata alla sua preparazione, vi consiglio di visitare questa ricetta.
Ma come si usa effettivamente questa salsa? La besciamella è incredibilmente polivalente: può essere utilizzata come base per lasagne, cannelloni e altri piatti al forno, dove contribuisce a mantenere umidi gli ingredienti durante la cottura, oltre a legare insieme i vari strati. È anche l’ingrediente segreto di molti gratin, dove forma una crosticina dorata e croccante in superficie.
Inoltre, la besciamella può essere arricchita con formaggio grattugiato (trasformandosi in una salsa Mornay), noce moscata, pepe o altri aromi per adattarsi perfettamente al piatto che si sta preparando. Questo la rende una base eccezionale per sperimentare e personalizzare secondo i propri gusti.
Non solo per i piatti salati, la besciamella può essere adattata anche in versioni più dolci, come base per dessert al cucchiaio o come componente in alcune preparazioni di pasticceria, dimostrando ulteriormente la sua incredibile versatilità.
Insomma, conoscere come usare la besciamella e saperla preparare correttamente apre un mondo di possibilità in cucina. Che siate alle prime armi o cuochi esperti, la besciamella è una di quelle preparazioni che può davvero fare la differenza nel risultato finale di un piatto. Dunque, non esitate a sperimentare e a lasciarvi ispirare dalle infinite possibilità che questa salsa offre. Come abbiamo visto, la besciamella non è solo una base per le lasagne, ma un vero e proprio jolly culinario.