Il salame di cioccolato è una delle ricette classiche che non può mancare nel ricettario di un vero appassionato di cucina e enogastronomia. Ma come si prepara secondo la ricetta classica? E perché è importante conoscerla? Questa prelibatezza, originaria del Portogallo ma molto diffusa anche in Italia, è un dolce semplice e veloce da realizzare, che non necessita di cottura e che può essere personalizzato in molti modi. Tuttavia, la sua preparazione richiede una certa attenzione e precisione: la scelta degli ingredienti, le dosi e i tempi di riposo sono fondamentali per ottenere un risultato perfetto.
Salame di cioccolato ricetta classica
Per preparare il salame di cioccolato secondo la ricetta classica, avrete bisogno di 200 grammi di cioccolato fondente, 150 grammi di zucchero, 100 grammi di burro, 2 uova, 200 grammi di biscotti secchi (ad esempio i Digestive) e un pizzico di sale. Per prima cosa, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Nel frattempo, sbriciolate i biscotti in pezzi non troppo piccoli e metteteli da parte. In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete il cioccolato e il burro fusi, mescolando bene. Infine, incorporate i biscotti sbriciolati e il sale.
A questo punto, versate il composto su un foglio di carta da forno e dategli la forma di un salame, avvolgendolo bene e chiudendo le estremità come un caramello. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore, o meglio ancora per tutta la notte. Prima di servire, spolverate il salame di cioccolato con dello zucchero a velo, per dargli l’aspetto tipico del salame.
Come abbiamo visto, la ricetta classica del salame di cioccolato è semplice e veloce, ma richiede una certa attenzione nella scelta degli ingredienti e nei tempi di riposo. Se volete sperimentare, potete aggiungere al composto delle nocciole o delle mandorle tritate, o sostituire parte dei biscotti con dei biscotti al cacao. In ogni caso, il risultato sarà un dolce goloso e irresistibile, perfetto da servire come dessert o per una merenda speciale.
Per una versione più dettagliata della ricetta, vi invito a visitare questo link. Insomma, con la ricetta classica del salame di cioccolato, avrete sempre un asso nella manica per stupire i vostri ospiti!