Immagina di unire in una sola pirofila tutto ciò che rende felice il palato: la morbidezza avvolgente del purè di patate, il sapore classico del prosciutto cotto e una gratinatura irresistibile. Disposti con cura uno vicino all’altro su una ricca base di patate e besciamella, questi involtini di prosciutto cotto e patate cuociono al forno fino a creare una crosticina dorata completata da una bella colata di formaggio.
Siamo del tutto onesti: questa non è una ricetta light. Ma parliamoci chiaro, nella vita serve equilibrio e ogni tanto bisogna sapersi godere il buon cibo a tavola senza troppi sensi di colpa o calcoli di calorie! Dopotutto, un boccone caldo e cremoso fa bene prima di tutto allo spirito e all’umore!
I segreti per un risultato perfetto
Per preparare alla perfezione i tuoi involtini di prosciutto cotto e patate, ci sono un paio di accorgimenti fondamentali da tenere a mente. Per prima cosa, la scelta degli ingredienti: chiedi al tuo salumiere delle fette di prosciutto cotto intere e non che si spezzettano. Evita assolutamente quelle fette troppo sottili o velate, altrimenti rischiano di spezzarsi quando andrai ad arrotolarle con il loro ricchissimo ripieno. Va bene anche il cotto confezionato, basta che ti assicuri che le fette non siano troppo piegate e compresse.
Il secondo segreto riguarda le patate. Per ottenere una consistenza perfetta e saporita, vanno bollite intere e rigorosamente con la buccia. Ricorda che i tempi di cottura variano molto in base alla loro dimensione: nel mio caso, ad esempio, sono bastati circa 40 minuti dal momento del bollore per averle ben morbide e pronte da schiacciare.
Un piatto che conquista tutta la famiglia
Serviti caldi e fumanti appena sfornati, gli involtini di prosciutto cotto e patate sono un piatto squisito, super filante e confortevole sotto ogni punto di vista. Questo è quel classico secondo piatto (o piatto unico!) con cui si va a colpo sicuro: un vero e proprio passe-partout garantito che mette d’accordo tutta la famiglia. I bambini li adoreranno fin dal primo assaggio, ma vi assicuro che i grandi finirete per amarli ancora di più!
