Le alici marinate vengono servite come antipasto freddo o in alternativa anche come secondo piatto. Per via della loro marinatura e dell’immersione in olio extravergine, le alici possono essere conservate in frigo anche per diversi giorni. Le alici marinate sono una ricetta povera, facile da preparare: un antipasto di pesce fresco e aromatico, preparato con filetti di alici marinate in aceto di vino bianco, acqua e sale. Vengono infine condite con olio extravergine di oliva, peperoncino e prezzemolo, sono perfette da servire in ogni occasione!
Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse varianti, quella che vi propongo io oggi è la ricetta originale. Si tratta di una preparazione facile: il segreto per la perfetta riuscita è utilizzare alici freschissime e abbattute. L’ abbattimento va fatto in freezer per 48 ore a meno 24 gradi. E adesso segui passo passo il procedimento!
