Le barchette di pane con uovo fondente sono un’idea super carina ed originale per portare in tavola le uova in modo gustoso!
Inoltre sono un salvacena pazzesco quando tornate a casa dopo una lunga giornata con tanta fame e zero voglia di cucinare.
Per realizzarle vi serviranno pochi e semplici ingredienti: dei panini, uova, pancetta affumicata, parmigiano, erba cipollina e pepe.
Come fare le barchette di pane con uovo fondente
Per quanto riguarda il pane, io ho scelto dei panini all’olio simili alle rosette, ma leggermente più piccoli. Li ho tagliati a metà ed eliminato la parte superiore e la mollica (che ovviamente non ho buttato via, ma ho tritato finemente per realizzare il pangrattato). Un consiglio: dato che tutto poi andrà in forno, questa ricetta è perfetta anche per recuperare dei panini un po’ secchi rimasti in dispensa! Darete loro nuova vita, senza sprecarli.
A seguire ho riempito la parte inferiore dei panini con le fettine di pancetta, il parmigiano, le uova, l’erba cipollina e una bella macinata di pepe.
Ho poi cotto in forno a 180 gradi per 15 minuti circa e la cena è prontissima e, come hai visto, facilissima da realizzare!
La croccantezza dei panini si sposa benissimo con la cremosità delle uova e la sapidità della pancetta. Inoltre l’erba cipollina conferisce un profumo pazzesco che mi ricorda tantissimo la ricetta delle “Uova del montanaro” che mangio sempre quando vado in montagna.
Vi consiglio di provarla, magari insieme ai vostri bambini, sono sicura che si divertiranno tantissimo a riempire le barchette e soprattutto a mangiarle.
L’idea in più
Al posto del pane, potete preparare le “barchette” con le patate precedentemente cotte a vapore per qualche minuto. Vi basterà cuocere le patate in acqua bollente fino a quando risulteranno morbide, ma non eccessivamente cotte. Farle raffreddare, poi tagliarle a metà e prelevare un po’ di polpa, facendo attenzione a non bucarle. A questo punto farcire le patate con pancetta, formaggio, uovo, erba cipollina, pepe e cuocere in forno. Et voilà! La cena è pronta.
