Branzino al forno in crosta di patate e zucchine: un secondo sano, elegante e raffinato

• Tempo di preparazione: 30 min
• Difficoltà: molto facile
• Dosi per: 4 persone

Il filetto di branzino al forno in crosta di patate e zucchine è un secondo piatto leggero, raffinato e allo stesso tempo molto facile da preparare. Lo so, non sembra, ma vi assicuro che questa preparazione è davvero alla portata di tutti.

È l’idea perfetta per portare in tavola tutto il sapore del mare, con una copertura croccante e leggera che esalta il pesce senza coprirne il gusto.

Le patate e zucchine grattugiate distribuire sul pesce insieme a un po’ di pangrattato aromatizzato (con olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe), formano una crosticina dorata e delicata che rende questo piatto non solo delizioso, ma anche bello da vedere.

Quando servire il branzino al forno in crosta di patate e zucchine

Questa ricetta è perfetta da preparare in tantissime circostanze diverse:

• Una cena romantica o tra amici, con un tocco gourmet
• Occasioni speciali e festività come la Vigilia, Natale o San Valentino
• Un pasto sano e bilanciato ottimo da inserire nel piano alimentare settimanale

Consigli per arricchire e personalizzare la ricetta

• Completa la ricetta con erbe aromatiche fresche come timo, origano o maggiorana.
• Per una versione ancora più light, puoi sostituire il pangrattato classico con del pangrattato integrale.
• Salsa di accompagnamento? Puoi preparare una maionese leggera al limone oppure una salsa allo yogurt e menta.

L’idea in più

Per questa ricetta io ho grattugiato le patate e le zucchine con una grattugia a fori larghi, ma in alternativa potete anche tagliare le verdure a rondelle molto sottili. Vi consiglio di sbollentare in acqua bollente per qualche secondo le patate tagliate a rondelle, in modo che al termine della ricetta risultino perfettamente cotte (e non rimangano crude). Dopodiché condire le verdure, distribuirle a ventaglio o alternate sul pesce, completare con il pangrattato, un filo d’olio e cuocere in forno.

Altre ricette

• Salmone in crosta di patate
• Orata al sale
• Orata al forno con patate
• Tonno scottato
• Salmone gratinato al forno

Ingredienti

• Filetti di branzino 4
• Zucchine 2
• Patate 2
• Pangrattato 7 cucchiai
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo un mazzetto
• Olio q.b.
• Sale alle erbe q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

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