Fare colazione è una coccola a cui non posso davvero rinunciare. Mi piace svegliarmi la mattina e pensare che mi aspetta una colazione dolce e sfiziosa. Proprio perchè amo la colazione la vario sempre e la adatto anche alle stagioni e al clima. Se in inverno preferisco le colazioni calde e fumanti in estate le amo fresche e nutrienti. Un esempio di colazione estiva è proprio il porridge freddo senza cottura chiamato anche “overnight oatmeal” che in italiano significa “zuppa d’avena ammorbidita per tutta la notte”. Ma ammorbidita come? Ve lo spiego subito.
Overnight oatmeal, come si prepara
Intanto munitevi di un barattolo di vetro e metteteci dentro i fiocchi d’avena. A parte scaldate la vostra bevanda vegetale preferita e una volta bollente versatela sui fiocchi e mescolate. L’alta temperatura del latte vegetale farà sì che i fiocchi crudi si ammorbidiscano all’istante e che diventino più permeabili al liquido. Il latte in eccesso infatti (durante il riposo in frigo) verrà completamente assorbito dai fiocchi che diventeranno più gonfi e assumeranno le sembianze di un vero e proprio porridge ma senza cottura!
Per questo motivo dopo aver chiuso il barattolo con fiocchi e latte vegetale potete farlo prima intiepidire a temperatura ambiente poi riporlo in frigo per minimo 8 ore o massimo 12-24h prima di gustarlo.
Date spazio alla fantasia
La mattina seguente (se lo fate dalla sera prima) saremo appunto pronti per versare il nostro overnight oatmeal in una ciotola e divertirci con i topping!
Per me è fondamentale iniziare la giornata con una colazione fresca sì, ma soprattutto sana ed equilibrata, perciò aggiungo a questa base di avena una fonte proteica come lo yogurt e una di grassi come la frutta secca e il cioccolato.
Io oggi ho scelto uno yogurt intero senza zuccheri aggiunti, della granella di pistacchi e delle gocce di cioccolato fondente per un tocco super crunchy!
Gli zuccheri potete aggiungerli con della frutta fresca se utilizzate una bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti, altrimenti potete gustarvi la frutta come spuntino e posticiparla di qualche ora.
Che ne dite? A voi piacciono i fiocchi di avena? Lo avete mai fatto il porridge senza cottura? Questo overnight oatmeal è da provare! Fateci sapere e… alla prossima ricetta amici di MoltoFood!
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