Con la ricetta di questo delizioso pollo alle mandorle oggi voliamo in Cina!
Lo sappiamo, questa ricetta è un piatto tipico della cucina cinese: semplice e molto gustoso! E proprio per questo è diventato famoso in tutto il mondo. Possiamo dirlo che è il salvacena perfetto?
Si prepara in soli 10 minuti e il procedimento è davvero facilissimo: vi basterà tagliare il petto di pollo a bocconcini; infarinarlo leggermente; rosolarlo in padella con un goccio d’olio; poi unire la salsa di soia e un po’ d’acqua; proseguire la cottura e, qualche minuto prima del termine, ultimare il piatto con le mandorle tostate.
Può essere servito sia come secondo che come piatto unico se lo abbinate a del riso bianco lessato. Io adoro prepararlo in particolare come “salvacena” quando torno a casa dal lavoro stanchissima e con zero voglia di cucinare. Infatti per realizzarlo ci vogliono pochi ingredienti e anche pochissimo tempo.
Come ottenere la salsina cremosa che il pollo alle mandorle irresistibile
Il segreto per ottenere quella salsina super cremosa che conquista sempre tutti è quello di infarinare il pollo. La farina, infatti, fungerà da vero e proprio addensante e farà in modo che la soia non rimanga liquida, ma crei una bella salsa.
Pollo alle mandorle senza glutine
Se preferisci realizzare una versione gluten free di questa ricetta, ti basterà sostituire la farina con la fecola di patate oppure l’amido di mais. In ogni caso il tuo pollo alle mandorle verrà squisito!
Qual è la padella ideale per preparare questa ricetta?
Per questa ricetta io ho utilizzato la pentola tradizionale cinese, ossia la wok. Ma se non ce l’hai a casa, non preoccuparti, andrà benissimo anche una padella antiaderente.
Info utili sulle mandorle
Per la ricetta del pollo alle mandorle puoi scegliere di utilizzare:
- le mandorle con la pelle (come ho fatto io)
- le mandorle pelate
- le mandorle a lamelle
In quest’ultimo caso, ti consiglio di unire le mandorle al pollo solo nella fase dell’impiattamento, in modo che non perdano la croccantezza!
