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La Ricetta del ristorante

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La fortuna vien mangiando: la ricetta dei roccocò

Superstizioni Fervono i preparativi per l’anno nuovo, ma dalle nostre cucine non vengono sfornati solo menù e ricette, perché il cibo è da sempre un...

Capodanno di mare: la ricetta dell’astice alla Newburg

Il prezioso di aragoste e caviale e il "pop" del cotechino con lenticchie, e l'ultimo giorno dell'anno si tinge dei colori di una tavolozza...

È qui la festa: la ricetta della suprema di cappone alla Giuseppe Verdi

La specialità Fatta la legge, trovato l’inganno. Se nei prossimi giorni il cappone troneggerà su tante tavole si deve anche a una furbata dei campagnoli...

Panettone e i suoi fratelli: la ricetta del pangiallo romano

Le feste Il catalogo di Leporello delle belle che amò Don Giovanni è poca cosa rispetto alle molteplici variazioni regionali sul tema del panettone, il...

È festa! La ricetta del gelato di panettone

Da fatto esclusivo milanese, il panettone è diventato nel tempo un fenomeno del gusto tutto italiano. Oggi, un clic on line o un salto...

Vigilia di tradizione, la minestra di arzilla e fregula sarda con broccoli romaneschi

La ricorrenza «Specialmente le Feste di Natale sono giorni famosi per le scorpacciate. Sono giorni di Cuccagna universale», scrive Wolfgang Goethe nel 1787 da Napoli...

Vigilia a cena fuori, la ricetta del Pan di Natale

È arrivato il Natale e i grandi chef puntano a coccolare, non meno che a stupire, con menù di impatto. Un pizzico di tradizione,...

La Vigilia a tavola: la ricetta della sogliola alla mugnaia

«Questo piatto è facile e può essere proposto in due versioni, una normale e una "ricca"», spiega Arturo Scarci guru del mare e titolare...

Torrone d’Italia, la ricetta della Cubbaita – Giuggiulena

Il dolce Ecco, ci risiamo. Nei giorni di festa vorremmo rifugiarci nella tradizione e puntualmente ci troviamo a dover ammettere che il bello & buono...

Un boccale che fa Natale: la ricetta della focaccia alla birra con polenta, tartufo e mortadella

Le feste Un panettone da bere? A sentire Maurizio Maestrelli, il più noto dei critici-degustatori italiani di birra, i profumi e i sapori del nostro...
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