Giacomo A. Dente

Pane e pasta da “leggenda”: la ricetta degli spaghettoni burro, alici e briciole di pane

In principio c'era un forno, mitico tra i romani per la qualità del suo pane e pizza, bianca e rossa. Poi, vent'anni fa, la...

Avocado, il frutto giusto per ogni occasione: la ricetta del guacamole

La pietanza No! La professione forense non c’entra nulla con l’avocado, il più hypster dei cibi alla moda. L’origine del nome va trovata nell’antica lingua...

Che piacere in osteria: la ricetta del petto di vitello alla fornara

Dietro la parola osteria romanesca si nasconde troppo spesso, complice il turismo, del facile folklore. Per fortuna i gourmet possono ancora trovare insegne storiche...

Stregati dal sushi: la ricetta del pesce al vapore di tè PaiMuTan

Portata alle vette della moda gourmet da yuppies e viaggiatori del mondo, ma anche dall'inesauribile flusso di turisti giapponesi in pellegrinaggio lungo le vie...

Creatività a km zero: la ricetta del diaframma di manzo in padella

Il grande trend della cucina, ma anche di stili di vita, oggi è più che mai il recupero delle radici. Merita in questo senso...

Un rientro di gusto: la ricetta delle pallottole Cacio e Uova

L'inizio delle vacanze estive offre un panorama gastronomico molto divertente lungo il fil rouge tra rassicurazione della tradizione e locali grintosi di ultima generazione....

Un mare di sapori: la ricetta della mozzarella, limone e muggine

La cucina dei litorali a sud di Roma è ricca di spunti gastronomicamente felici. Locali vivaci mettono insieme tradizioni diverse con forti contaminazioni, scendendo...

Sapori al fresco: la ricetta del Gazpacho con gli Scampi

Il caldo induce al piacere di piatti freschi. Naturale quindi che i menù dei migliori ristoranti si adeguino con proposte stuzzicanti. Tra i classici,...

L’estate nel piatto: la ricetta degli spaghetti alla bottarga

Molti buoni indirizzi, senza tuttavia la grandissima concentrazione di eccellenza che caratterizza la ristorazione dei litorali a sud di Roma, viaggiando verso Nord. Fregene...

Gourmet a pelo d’acqua: la ricetta della cianfotta di mare

Ostia e Fiumicino, cornice di celebri film degli anni d'oro di Cinecittà da qualche tempo stanno vivendo una nuova primavera gastronomica. Si moltiplica infatti...

Bio

443 ARTICOLI
- Adv -