Il salmone, con il suo sapore distintivo e la sua versatilità, è un ingrediente amato nella cucina contemporanea. Questo pesce non solo apporta benefici...
Nel mondo dell'enogastronomia, gli antipasti giocano un ruolo cruciale nell'impostare il tono di un pasto. La sfida sta nel creare piatti che siano non...
Il celebre gastronomo Brillat-Savarin, che scriveva al tempo di Napoleone, definiva il tartufo il "diamante della cucina". Un pensiero che vale ancora oggi, e...
di Chiara Pavan*
Negli ultimi anni, io e Francesco Brutto (partner nella vita e nel lavoro) abbiamo intrapreso un percorso culinario che abbiamo definito “di...
Un Gazpacho freddo con una grattatina di Feta greca, qualche tocco di frisella pugliese integrale, una foglia di basilico: un capolavoro per una pausa...
Piazza de’ Ricci è un'oasi urbana, come un palcoscenico teatrale dominato dalla facciata affrescata di un palazzo cinquecentesco, opera di Polidoro da Caravaggio. Questo...
