La pasta ripiena è come un viaggio attraverso l'Italia. Di origini antichissime, trae ispirazione dall'esicium romano. Tradizionalmente, i ravioli potevano essere fritti o lessati,...
L'abbinamento del formaggio con la pasta rappresenta uno dei più antichi nella storia della gastronomia. Nel Decamerone, Boccaccio descrive le meraviglie del paese di...
L'arzilla, in abbinamento con il broccolo romanesco, simboleggia una delle più celebri combinazioni della tradizionale cucina romana. Il piatto ha origini umili, provenendo sia...
