Parmigiana di zucchine, la ricetta in bianco è squisita

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Emmanuele Cuomo
Emmanuele Cuomo
Tutti mi conoscono come Manu Food, sono nato a Castellammare di Stabia, classe '88. Amo cucinare e lo faccio da sempre con passione, declinando l'attività sui social e nel sociale, con i miei laboratori di cucina per ragazzi.
  • Tempo di preparazione: 1 ora
  • Difficoltà: media
  • Dosi per: 4 persone

La parmigiana di zucchine è un secondo facile da fare e veramente gustoso. La cosa bella è che la si può preparare in precedenza e al momento di mangiarla basterà riscaldarla un pochino e servirla ai vostri commensali. Io oggi vi presento una versione in bianco, con besciamella, prosciutto cotto e provola, ma in alternativa la si potrebbe preparare anche al sugo di pomodoro o in tanti altri modi. Per una versione più light puoi piastrare le zucchine, cosi da evitare di friggerle: otterrai un buon risultato con meno calorie. Pronti ad assaggiare questa parmigiana di zucchine seguendo tutti i passaggi? E’ una versa squisitezza e sono certo che non ve ne pentirete. Buon appetito, amici di MoltoFood!

Video

Preparazione

Step 1

Parmigiana di zucchine step 1

Taglia le zucchine a fette di uno spessore non superiore al mezzo centimetro.

Step 2

Parmigiana di zucchine step 2

Passale prima nella farina e poi nelle uova sbattute.

Step 3

Parmigiana di zucchine step 3

Friggi in olio bollente e fai asciugare su carta assorbente.

Step 4

Parmigiana di zucchine step 4

In una teglia di circa 30×30 inizia con uno strato di besciamella, le zucchine fritte poi ancora besciamella, prosciutto cotto, provola a dadini, basilico, formaggio, sale e pepe. Ricopri con un altro strato di zucchine fino a fare 3 strati.

Step 5

Parmigiana di zucchine step 5

Il terzo strato lo termini con zucchine, besciamella, formaggio, basilico e pepe.

Step 6

Parmigiana di zucchine step 6

Inforna a 180° per circa 20 minuti e lascia riposare 10 minuti prima di porzionare e servire.

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