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La Ricetta del ristorante

Piaceri “frozen”, la ricetta del sorbetto al limone

Giacomo A. Dente -
Il gelato a Roma è passione diffusa, ma il vero fenomeno nuovo consiste nella crescita esponenziale di indirizzi che puntano su un gelato moderno....
Antipasti

Panzerotti veloci senza lievitazione, ti stupiranno!

Margherita Catalani -
I panzerotti sono un evergreen. Fritti, al forno, con lunga lievitazione o veloci: in qualsiasi modo li fai vanno a ruba! Piacciono a tutti,...
La Ricetta del ristorante

Tendenze “fusion”, la ricetta del sashimi di capasanta

Giacomo A. Dente -
La straordinaria operazione urbanistica della città giardino di case popolari nata negli anni ‘20 mantiene oggi più che mai il fascino di un luogo...
Contorni

Zucchine gratinate al forno, il contorno che conquista tutti i palati!

Floriana Bellino -
D'estate le zucchine sono le protagoniste di tantissime ricette, io le adoro in tutti i modi, lo devo ammettere, ma le zucchine gratinate al...
La Ricetta del ristorante

Rivoluzione di gusto, l’agnello alla cacciatora

Giacomo A. Dente -
I Castelli romani sono luogo di vini gioiosi e di fresche villeggiature, di sontuose ville cardinalizie e di fraschette con scanzonate abbuffate. Ma sono...
Piatti unici

Parmigiana di zucchine, la ricetta in bianco squisita

Emmanuele Cuomo -
La parmigiana di zucchine è un piatto facile da fare e veramente gustoso. La cosa bella è che la si può preparare in precedenza...
La Ricetta del ristorante

Sfide di sapori, i tortelli di mortadella su crema di Parmigiano con rughetta fritta

Giacomo A. Dente -
Sushi e pizza scrocchiarella, tortelli e salse esotiche: tanti i locali che giocano (di fantasia) con le ricette a Lungotevere dei Mellini. Grande fermento...
Primi

Pasta aglio e olio con peperoncino: gli spaghetti con granella croccante da provare

Stefania Cerasoli -
La pasta aglio e olio con peperoncino sono tipici della cucina napoletana, ma sono un ottimo salva pasto quando in casa non si ha...
La Ricetta del ristorante

Enigma carbonara, origini e ricetta degli spaghetti alla carbonara

Giacomo A. Dente -
La carbonara insieme a gricia, cacio e pepe e amatriciana tiene banco da tempo in tutte le tavole della tradizione. Non a caso, da...
Contorni

La caponata, una ricetta ricca di verdure che non può mancare a tavola!

Floriana Bellino -
Quando penso ai contorni uno dei primi che mi viene in mente è proprio lei, la caponata! Ricca, cremosa, saporita e agrodolce, conquista davvero...
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