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Carbonara Day, tutti gli “orrori” da evitare nella preparazione

Redazione -
Conosci il Carbonara Day? Uno dei piatti più famosi della cucina romana ha ormai da tempo conquistato tutto il mondo, ma non mancano veri...
La Ricetta del ristorante

Carbonara superstar: la ricetta della carbonara di mare

Giacomo A. Dente -
A Roma la carbonara è una cosa molto seria. Non a caso ci si sono cimentati tutti i grandi chef, dal superstellato Heinz Beck...
La Ricetta del ristorante

Distillato di piacere, la ricetta della “carbonuva”: la carbonara alla grappa

Carlo Ottaviano -
La bevanda «Era la Cenerentola degli spiriti. Ora si è rivelata la più aristocratica delle essenze». Cesare Pillon - decano, con i suoi 88 anni,...
Primi

Carbonara di zucchine, la ricetta eccezionale da provare a casa

Emanuele Galosi -
Oggi prepariamo insieme la carbonara di zucchine, una delle paste più richieste e ricercate sul web. Soprattutto è una grande variante vegetariana della classica...
La Ricetta del ristorante

Enigma carbonara, origini e ricetta degli spaghetti alla carbonara

Giacomo A. Dente -
La carbonara insieme a gricia, cacio e pepe e amatriciana tiene banco da tempo in tutte le tavole della tradizione. Non a caso, da...
La Ricetta del ristorante

Piatto povero, ricco di fantasia: le polpette di pane alla carbonara

Carlo Ottaviano -
La tradizione Chi scrive si dichiara subito reo confesso. Parlerà di polpette tradendone però l'origine che le vorrebbe solo di carne. Tant'è che la parola...
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