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Vigilia di tradizione, la minestra di arzilla e fregula sarda con broccoli romaneschi

La ricorrenza «Specialmente le Feste di Natale sono giorni famosi per le scorpacciate. Sono giorni di Cuccagna universale», scrive Wolfgang Goethe nel 1787 da Napoli...

Piaceri gourmet, la ricetta dello spezzatino alla giapponese

Paura dei risultati della bilancia in vista delle feste? È quasi fatale, per quante siano le precauzioni assunte e le piccole astinenze praticate. Il...

Rivoluzione di gusto, l’agnello alla cacciatora

I Castelli romani sono luogo di vini gioiosi e di fresche villeggiature, di sontuose ville cardinalizie e di fraschette con scanzonate abbuffate. Ma sono...

Corsa all’oro nero, la torta salata con verdure e aceto balsamico

Il prodotto Dici aceto balsamico e rischi di cadere in equivoco, che può essere sconveniente quando hai in mano il portafoglio. Se pensi di comprare...

Erbe, una scelta di campo: la ricetta del sorbetto di germogli di rovo

Le specie Oggi si chiama foraging. Niente di nuovo sotto il sole: le anziane nonne, senza bisogno di frequentare l'inglese (e talvolta l'italiano) scoprivano ugualmente...

Festa di acciughe, gli spaghettoni alici e mollica di pane

La pietanza Sono più delle donne che amò Don Giovanni le ricette dove acciughe e alici (due nomi diversi per lo stesso pesce!) compaiono nella...

Quando il pesce diventa croccante, il baccalà fritto con catalana

La pietanza I fratelli Bruno e Spartaco Gratta sono oramai un ricordo sbiadito dal tempo, ma la loro idea di creare un locale tutto dedicato...
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