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Olive, principesse gourmet della tavola: la ricetta della stimpirata di palombo

Le varietà delle olive Siamo il Paese dai grandi primati nei concorsi internazionali per la miglior qualità dell’olio extravergine d’oliva. Adesso puntiamo a vincere anche...

Fiori di bontà, il risotto scampi salicornia e fiori di zucca

Gli ortaggi «Pé incenso, vojo odore de soffritti, ‘gni cannela dev’esse un cannellone, li nastri sfoje all’ovo e le corone fatte de fiori de cocuzza...

A tutta birra, il cremoso al pane e birra amara con confettura di fragole

La bevanda Nulla di meglio di una buona birra quando si avvicina la stagione più calda. Ma non fate l’errore di berla ghiacciata. «Ogni birra...

Semola, la magica farina figlia del grano: la ricetta della fregula con vongole e bottarga di muggine

La semola No, non è figlia di un Dio minore tutta la famiglia di semola e semolino. La sua reputazione di cibo della primissima e...

Alimentazione, il sondaggio: la pasta col tonno è il must della tavola italiana

Per 1 italiano su 2 le proteine ittiche sono più nobili rispetto a quelle di origine vegetale e il tonno in scatola si conferma...

Saltimbocca alla romana: la ricetta originale è facile e gustosa

Mia mamma è nata a Roma e ci ha vissuto per 20 anni. Anche per questo i Saltimbocca alla romana per me hanno il...

Bacalà, Tiziana Agostini la prima donna alla guida della Confraternita

Lei invitò Virgilio Scapin a Mestre a presentare il suo libro Il bastone a Calice finalista al Premio Campiello. Lui contraccambiò portandola a cena...

Che domeniche bestiali, la ricetta degli spaghetti ajo & ojo con telline e gamberi rossi al lime

Molluschi «È uno dei piatti più semplici e più gourmet allo stesso tempo. Serve tempo, bisogna sporcarsi le dita, prendere una a una le conchiglie...

Mozzarella di bufala, la regina che sa d’Italia. La ricetta della mozzacake alle fragole

Il piatto In cucina è la regina della bella stagione e lo è da oltre quattro decenni. È la mozzarella di bufala campana Dop prodotta,...

Le Petit Chef, la tavola diventa uno show hi-tech per occhi e palato

Immersivo, multisensoriale, goloso e decisamente spettacolare. È “Le Petit Chef”, nuovo appuntamento di gusto proposto, in anteprima assoluta per l’Italia, dall’Aleph Rome Hotel. Conquista...
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