Se siete degli amanti del pesto, allora dovete assolutamente provare questa versione invernale a base di cavolo nero! Il pesto di cavolo nero non è solo buonissimo ma anche semplicissimo da preparare. Vi basterà sbollentare il cavolo, scolarlo in acqua fredda per mantenere un bel colore vivace, strizzarlo bene e frullarlo insieme a mandorle, parmigiano, aglio, sale e olio.
A questo punto, il pesto è pronto per condire il vostro formato di pasta preferito o per essere spalmato su delle gustose bruschette.
Oggi ve lo propongo come condimento per dei buonissimi paccheri, arricchiti da burrata e da un profumatissimo pane croccante al limone. Questo primo piatto, cremoso, vegetariano e di stagione, è sicuramente un’opzione super saporita che conquisterà tutti i palati!
Posso preparare la ricetta in versione vegana?
Certamente! Se preferite una versione vegana, potete semplicemente omettere la burrata e il parmigiano. Questa modifica non compromette la deliziosa essenza del pesto, mantenendo il piatto ricco di sapore e adatto a tutti.
Quale frutta secca posso utilizzare per il pesto di cavolo nero?
Per il pesto ho scelto le mandorle per il loro gusto delicato che si abbina perfettamente al cavolo nero. Tuttavia, per variare e personalizzare la ricetta, potete optare per altre varietà di frutta secca come noci, pinoli o pistacchi. Ogni opzione apporta una nota unica al vostro pesto, permettendovi di esplorare nuovi e interessanti abbinamenti di sapori.
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