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Tentazioni fritte: la ricetta del merluzzo dorato e fritto con pomodorini e olive

A Roma il piacere del fritto non è cosa sulla quale scherzare. Intanto perché molti dei piatti totem passano per l'immenso e in olio...

Il gusto è fritto: la ricetta della murena fritta

Il piacere del fritto ci riporta a una dimensione felice e infantile del buono da mangiare. Di tradizione popolare, ma non solo, come street...

Tentazione fritti: la ricetta delle polpette di bollito

La frittura a Roma è quasi sempre spettacolare nelle sue offerte. E non solo per le meraviglie del Ghetto, luogo di nascita per quei...

Foglie, cucina botanica ricca di sorprese: la ricetta della salvia fritta

Preparazioni Punti di vista, come sempre. Per alcuni la foglia di fico serve a nascondere nudità, per altri a esaltare il sottile piacere del vedo-non...

La sostenibile leggerezza del fritto: la ricetta del falso fritto al forno

Preparazioni Le cose più belle della vita o sono immorali, o sono illegali, oppure fanno ingrassare». Si riferiva sicuramente al fritto George Bernard Shaw a...

Quando il pesce diventa croccante, il baccalà fritto con catalana

La pietanza I fratelli Bruno e Spartaco Gratta sono oramai un ricordo sbiadito dal tempo, ma la loro idea di creare un locale tutto dedicato...

Frittoccio, arriva a Roma il festival del fritto: dal 21 al 25 aprile a Testaccio

Per la prima volta sbarca presso l'ex Mattatoio- Città dell'altra economia il festival del fritto sostenibile. Dalle verdure di prima qualità al pesce freschissimo,...
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