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Marche bio in cucina: si moltiplicano chef ed esperienze legate alla qualità delle produzioni regionali

ANCONA- Il "bio" è un travolgente fenomeno sociale. È un'etica che alimenta nuovi stili di vita e ha generato tra consumatori e produttori un...

Pizze e drink list antispreco: ecco la novità al Dry di Milano

«Un menu nato dal bisogno istintivo della lotta allo spreco alimentare». Il messaggio di Dry, tra i locali eccellenti per pizza e cocktail della city milansese, è...

Andrea Aprea a Milano, un viaggio nell’italianità della cucina

«La mia cucina contemporanea guarda al futuro senza mai dimenticare le sue origini». É il pensiero dello chef stellato Andrea Aprea che a Milano...

Marcel Boum, l’integrazione passa dalla tavola

“Lo straniero è come un fratello che non hai mai incontrato”. Questo pensiero dovrebbe diventare un mantra che accompagna ognuno di noi quando per...

Corteccia, l’osteria che omaggia la milanesità

Un’osteria contemporanea in pieno centro, dagli ambienti e arredi vintage ispirati agli anni ’70, dove deliziarsi della “cucina di mercato” dell’unconventional chef toscano Cristiano...

Kohaku, l’arte nipponica che trasforma i piatti in sculture

Portate che sembrano opere d’arte, tra forme scultoree e tocchi di colore. E un percorso di gusto concepito come un viaggio, per approfondire la...

Donne di gusto: la ricetta della mousse di carciofi

La Festa delle Donne, nel mondo dell’enogastronomia, non si deve celebrare solo l’8 marzo. Tanti sono infatti i "talenti rosa" che animano ogni giorno...

La (bella) vita è tutta un mix, la ricetta del cocktail 17emezzo

La tendenza Avete presente lo Spritz con vino bianco e seltz? Dimenticatevelo se non volete sembrare anziani in Italia e provinciali all'estero. I Millennial italiani...

Dry Aged a Milano, mix di tecniche antiche e nuove. E la costata è wow

Frollature, macerazioni, tecniche moderne in cucina e un pizzico di Nord Europa, gli elementi chiave di un ristorante che vuole lasciare il segno, conquistando...

Roots, cucina creativa tra tradizione e influssi internazionali

Le proteine non mancano, ma sono i vegetali, che giungono direttamente dall’orto di proprietà a Tivoli, ad avere il ruolo da protagonisti nella cucina...
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