La tarte tatin ai pomodorini e burrata è una torta salata sorprendente, colorata e semplicissima da preparare. Una versione salata e irresistibile della classica tarte tatin francese, pensata per portare in tavola un mix perfetto di sapori, profumi e consistenze. Da quando l’ho provata per la prima volta ho capito che l’avrei replicata tutte quelle volte in cui avrei avuto amici a cena, oppure un invito dell’ultimo minuto!
Ingredienti semplici, risultato gourmet
Per realizzare questa tarte tatin ai pomodorini e burrata bastano pochi ingredienti: una pasta sfoglia rotonda, pomodorini succosi – io ho usato datterini gialli e rossi, olio extravergine d’oliva, un pizzico di zucchero, sale, erbe aromatiche a piacere e un goccio di glassa di aceto balsamico.
In cottura, i pomodorini si caramellano leggermente, sprigionando un profumo delizioso e creando una base dal gusto intenso e agrodolce. Una volta sfornata, la magia avviene con un semplice gesto: si capovolge la torta proprio come si fa con la tarte tatin dolce. Il risultato? Una superficie dorata, lucida e super appetitosa.
Il tocco finale che fa la differenza
La vera meraviglia arriva alla fine: si aggiunge una burratina fresca al centro e si completa con qualche goccia di pesto di basilico. Questo contrasto tra la sfoglia croccante, i pomodorini caramellati e succosi e la burratina morbida rende la tarte tatin un piatto davvero speciale, perfetto per ogni occasione.
Tarte tatin ai pomodorini: versatile, scenografica e deliziosa
La tarte tatin ai pomodorini è ideale come antipasto sfizioso, piatto unico vegetariano o proposta originale per un buffet estivo. È perfetta da gustare sia tiepida che a temperatura ambiente, e puoi personalizzarla come vuoi: con l’aggiunta di olive, capperi, alici o persino una delle scaglie di Grana. Insomma, se cerchi una ricetta facile, d’effetto e dal gusto sorprendente, questa tarte tatin al pomodoro è la risposta. Preparala una volta e non potrai più farne a meno. Conquisterà i tuoi ospiti e diventerà un must nelle tue cene d’estate!
