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Brodo – Tutte le ricette di Moltofood

Lumache
La Ricetta del ristorante

Il sapore della lentezza: lumache con porro, fois gras affumicato e fondente di patate

Carlo Ottaviano -
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tortellini
La Ricetta del ristorante

L’ombelico di Venere, i tortellini in brodo alla bolognese

Carlo Ottaviano -
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barattoli, vasetti, vasocottura
La Ricetta del ristorante

Vasocottura, la ricetta dello stoccafisso con vellutata di porri e cavolfiore

Carlo Ottaviano -
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fiori di zucca
La Ricetta del ristorante

Fiori di bontà, il risotto scampi salicornia e fiori di zucca

Valeria Arnaldi -
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zuppa, piselli
La Ricetta del ristorante

Senape, bontà e nobiltà: la ricetta della zuppetta fresca di piselli e senape in agrodolce

Carlo Ottaviano -
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Telline
La Ricetta del ristorante

Che domeniche bestiali, la ricetta degli spaghetti ajo & ojo con telline e gamberi rossi al lime

Carlo Ottaviano -
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Zafferano
La Ricetta del ristorante

Per fare l’oro ci vuole un fiore, il risotto zafferano e grasso di rognone

Giacomo A. Dente -
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carote
La Ricetta del ristorante

Ortaggio superstar, lo stinco di agnello con cous cous e carote

Carlo Ottaviano -
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carne, bollito, zuppa verdure
La Ricetta del ristorante

Un misto dionisiaco ispirato alla cabala, le polpette di bollito fritte alla romana

Giacomo A. Dente -
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Polpette all'amatriciana
La Ricetta del ristorante

A tutto sapore, le polpette all’amatriciana

Giacomo A. Dente -
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Salame di cioccolato bianco e pistacchi: la variante golosa e irresistibile

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