L’insalata russa, piatto ricco di colore e sapore che tutti, almeno una volta nella vita, hanno avuto l’onore di gustare. Un piatto che ha attraversato nazioni e secoli, modificando la sua forma ma mantenendo sempre la sua essenza. Quando pensiamo all’insalata russa, ci viene in mente un mix di patate, verdure e quella densa e cremosa maionese che la rende irresistibile. Ma come nasce questa prelibatezza e come possiamo prepararla nel modo più autentico e saporito possibile?
Perché si chiama insalata russa?
Dietro ogni piatto c’è una storia, e l’insalata russa non fa eccezione. Nonostante il suo nome, questa insalata non ha origini esclusivamente russe. Ha in realtà radici profonde nella nostra tradizione culinaria. La sua origine, infatti, si perde tra Russia e Francia, ma sono le mani delle nonne italiane a renderla speciale e inconfondibile.
Si potrebbe chiedere: perché “russa”? Ebbene, la storia racconta di un cuoco francese che, lavorando in Russia, creò questo piatto in onore della sua patria d’adozione. Ma c’è anche chi dice che l’insalata russa, conosciuta anche come insalata Olivier, prenda il nome dal suo creatore, lo chef russo Lucien Olivier, che l’ha inventata in un ristorante di Mosca nel XIX secolo.
Ma la verità è che ogni paese ha la sua versione. L’insalata russa è un piatto versatile, in cui la freschezza degli ingredienti incontra la cremosità della maionese, creando un connubio di sapori che fa venire l’acquolina in bocca.
Come fare l’insalata russa
Per ottenere il risultato migliore in cucina, è fondamentale prestare attenzione a piccoli dettagli. Per esempio, la scelta delle verdure: fresche e croccanti, devono essere cotte al punto giusto per mantenere quella consistenza che le contraddistingue. La maionese, poi, è l’anima del piatto. Se volete farla in casa, trovate tutto il procedimento step by step qui: maionese. In questo caso sarà più genuina e gustosa, e avrà quella cremosità che la distingue dalla sua versione industriale. Per chi ha problemi di intolleranze o semplicemente preferisce una versione più leggera, può optare per questa versione vegana facile e gustosissima: maionese vegana fatta in casa. E se non hai tempo per prepararla, non preoccuparti, anche quella comprata andrà benissimo! L’importante è sceglierne una che ti piace.
Un altro consiglio prezioso è saper equilibrare i sapori. I sottaceti, ad esempio, danno un tocco in più, ma non devono mai sovrastare gli altri ingredienti. L’insalata russa è un piatto da gustare lentamente, per apprezzarne ogni sfumatura.
Pronti per andare in cucina, quindi. Ma prima… Salva queste idee per le tue prossime ricette!